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Mitglied seit 15.07.2009
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Zutaten

200 g Ingwer, frischer
100 ml Reisessig
2 EL Zucker
1 TL Salz
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Min. Ruhezeit: ca. 7 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Das geht am besten mit einer elektrischen Brotschneidemaschine.

Dann den Ingwer ausbreiten, mit Salz bestreuen und glasig werden lassen (ca. 10 min.). Nun gut abwaschen und abtropfen lassen.

Den Essig mit Zucker und Salz kräftig verrühren. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und den Ingwer 1 - 2 Minute blanchieren, abtropfen lassen und in die Marinade geben.

Mindestens 7 Tage ziehen lassen. Haltbarkeit mind. 1 Jahr.