Zutaten
für| 350 g | Mehl |
| 160 g | Wasser, warmes |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Brotgewürzmischung |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Trockenhefe |
| 15 g | Butter |
| ¼ TL | Ascorbinsäure (Vitamin C) |
Zubereitung
Alles, was mit dem Teig und der Hefe in Berührung kommt, soll gute Zimmertemperatur haben.
Trockenhefe und Zucker im warmen Wasser auflösen. Mehl mit allen Zutaten in die Rührschüssel geben. Ca 5 Minuten auf mittlerer Stufe durchkneten. Der Teig darf, wenn fertig, nicht an den Fingern kleben und muss einen geschmeidigen Ballen bilden.
Teig in 2 Stücke teilen und länglich ausrollen. Diese dann 1-2 Stunden gehen lassen.
Mit warmem Wasser rundum einsprühen, auf ein vorbereitetes Backblech geben und in das heiße Backrohr schieben.
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 210 °C Ober-/Unterhitze
Trockenhefe und Zucker im warmen Wasser auflösen. Mehl mit allen Zutaten in die Rührschüssel geben. Ca 5 Minuten auf mittlerer Stufe durchkneten. Der Teig darf, wenn fertig, nicht an den Fingern kleben und muss einen geschmeidigen Ballen bilden.
Teig in 2 Stücke teilen und länglich ausrollen. Diese dann 1-2 Stunden gehen lassen.
Mit warmem Wasser rundum einsprühen, auf ein vorbereitetes Backblech geben und in das heiße Backrohr schieben.
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 210 °C Ober-/Unterhitze
Kommentare
Hallo, sehr leckere Baguettes ohne viel Aufwand und ich habe etwas mehr Salz zu gegeben. LG Brigitte
Hallo, Ascorbinsäure habe ich nicht verwendet, etwas mehr Salz und weniger Hefe zugegeben. Meine Backzeit war etwas länger. Ciao Fiammi
gutes baguette lg daniela
Hallo Loeckchen, ja das kann man kaufen. Ansonsten ist das zB. Kümmel, Fenchel, Anis, Kardamom...Hier im Ck findest Du in der DB aber auch Rezepte dafür. Grüße Rosinenkind
was ist diese gewürzmischung fürs brot??? kann man das richtig kaufen oder was ist damit gemeint. habe sowas noch nie gesehen und kann mir auch nichts drunter vorstellen. könnt ihr mir helfen??
Hallo, heute habe ich diese Baguettes gebacken. Sind sehr gut aufgegangen und schmecken auch toll. Ich habe gemahlenen Weizen benutzt. Liebe Grüße Tina
Hallo Simone, Ascorbinsäure bekommst du in der Apotheke. Kaufe es in Pulverform, das ist nichts anderes als Vitamin C. Liebe Grüße Tina
Wo bekommt man diese Absorbinsäure her?Danke Simone
Hallo, Heute hab ich versucht,die Baguetts zu backen. Obwohl ich mich genau an die Vorgaben gehalten habe, war der Teig weder geschemidig, noch ist er aufgegangen. Nach 2 Stunden ist er dann ungebacken im Müll gelandet. Schade!!! LG Katzenmama2
Hallo ! Ich habe mein Baguette mit Dinkelkaffee gebacken !! Einfach das wasser durch Dinkelkaffee ersetzen ;-)) liebe Grüsse Greta