Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Eier mit Zucker und Vanillezucker verquirlen. Öl und Zimt dazugeben. Geriebene Zucchini unterheben. Mehl, mit Backpulver gemischt, sowie die Nüsse unterrühren. Eine Napfkuchenform mit Öl ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
Mit Schokoglasur überzogen bleibt er noch länger frisch.
Ich habe nur 120 g zucker genommen und ein bißchen Backkakao hinzugefugt. War mir noch immer zu süß, werde nächstes Mal nur 80 g zucker hinzugeben.
Habe auch 400 g zucchini genommen, eher aus Versehen, schmecken tut der Kuchen dennoch sehr, ging leider nicht viel auf. Probiere das nachste mal 300 g zucchini
superleckerer kuchen! danke für das rezept :) ich habe weniger zucker verwendet und 1 ei mehr und noch eine karrotte mit reingeraspelt. zum schluß habe ich den kuchen mit vanilla frosting versehen. genial!
Der Zucchinikuchen ist wirklich mein absoluter Favorit geworden! Er lässt sich in verschiedensten Varianten verändern und schmeckt einfach lecker. Die meisten Verköstiger glauben immer gar nicht, dass da Zucchini drin sein soll.
Huhu Tamara,
ich habe so ein Chopper Dingens, damit geht es ziemlich gut. Erstmal werde ich aber die Urversion probieren, bevor ich rumexperimentiere.
LG Rosinenkind
Hallo Rosinenkind,
da bin ich mir nicht so sicher, da Möhren in der Konsistenz viel härter sind! Man müsste sie sicherlich zumindest ganz fein reiben.
LG Tamara
Der Teig ist wirklich schnell zusammengerührt - und das Ergebnis ist in der Tat sehr saftig und lecker.
Habe die Zuckermenge wie angegeben verwendet und finde nicht, dass der Kuchen damit zu süß ist.
...und der leckere Zimt-Duft beim Backen... Lecker!
LG
Schattenfell
Kommentare
Ich habe nur 120 g zucker genommen und ein bißchen Backkakao hinzugefugt. War mir noch immer zu süß, werde nächstes Mal nur 80 g zucker hinzugeben. Habe auch 400 g zucchini genommen, eher aus Versehen, schmecken tut der Kuchen dennoch sehr, ging leider nicht viel auf. Probiere das nachste mal 300 g zucchini
superleckerer kuchen! danke für das rezept :) ich habe weniger zucker verwendet und 1 ei mehr und noch eine karrotte mit reingeraspelt. zum schluß habe ich den kuchen mit vanilla frosting versehen. genial!
Der Zucchinikuchen ist wirklich mein absoluter Favorit geworden! Er lässt sich in verschiedensten Varianten verändern und schmeckt einfach lecker. Die meisten Verköstiger glauben immer gar nicht, dass da Zucchini drin sein soll.
Ein tolles Rezept. Allerdings viel zu süss. Habe beim 2ten mal die Zuckermenge halbiert schmeckt nun prima.
Das ist halt immer Geschmacksache (siehe die beiden allerersten Kommentare zu diesem Rezept!).
Huhu Tamara, ich habe so ein Chopper Dingens, damit geht es ziemlich gut. Erstmal werde ich aber die Urversion probieren, bevor ich rumexperimentiere. LG Rosinenkind
Hallo Rosinenkind, da bin ich mir nicht so sicher, da Möhren in der Konsistenz viel härter sind! Man müsste sie sicherlich zumindest ganz fein reiben. LG Tamara
Hallo, hört sich interessant an. Geht sicherlich auch mit Möhren. LG Rosinenkind
Der Teig ist wirklich schnell zusammengerührt - und das Ergebnis ist in der Tat sehr saftig und lecker. Habe die Zuckermenge wie angegeben verwendet und finde nicht, dass der Kuchen damit zu süß ist. ...und der leckere Zimt-Duft beim Backen... Lecker! LG Schattenfell
Habe den Kuchen mit der halben Menge Zucker gebacken und er ist süß genug. Ansonsten:lecker und leicht zu backen.