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- perfekt!
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- sehr schlecht
Bunte Paprika an Ingwer-Kokosmilch
basisch, vegan, GAT gerecht
Verfasser
Mitglied seit 09.06.2013
1 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 150 g | Spitzpaprika, rot |
| 150 g | Spitzpaprika, grün |
| 150 g | Spitzpaprika, weiß |
| 1 TL | Kokosöl |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 große | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | Kokosmilch, cremig |
| 1 TL | Kokosmehl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 cm | Ingwer, ca. 10 g |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Paprika waschen, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel einmal halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein würfeln, ebenso den Ingwer.
In einer Pfanne oder einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
Den Knoblauch und den Ingwer zugeben und auch angehen lassen. Dann die Paprikastreifen dazugeben und einige Minuten unterrühren. Die Hitze reduzieren, die Kokosmilch angießen und wiederum einige Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Die dabei entstandene Flüssigkeit kann entweder bei offenem Topf verkocht werden oder man ist ungeduldig wie ich und bindet die Sauce mit 1 TL Kokosmehl. Salzen nach Geschmack.
Reicht als Beilage sicher für zwei. Für mich ist dies ein Hauptgericht, das ich alleine verzehre.
In einer Pfanne oder einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
Den Knoblauch und den Ingwer zugeben und auch angehen lassen. Dann die Paprikastreifen dazugeben und einige Minuten unterrühren. Die Hitze reduzieren, die Kokosmilch angießen und wiederum einige Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Die dabei entstandene Flüssigkeit kann entweder bei offenem Topf verkocht werden oder man ist ungeduldig wie ich und bindet die Sauce mit 1 TL Kokosmehl. Salzen nach Geschmack.
Reicht als Beilage sicher für zwei. Für mich ist dies ein Hauptgericht, das ich alleine verzehre.
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Kommentare
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe etwa die 1 1/2 fache Menge gemacht, da ich eine Portion morgen mit zur Arbeit nehme. Mit dem Ingwer und dem Knoblauch war ich etwas zaghafter als angegeben, hätte aber ruhig mehr sein dürfen. Dafür gab es noch eine halbe kleingeschnittene Habanero dazu (Achtung: scharf ! !). Gewürzt habe ich außer mit Salz noch mit etwas Pfeffer und Paprika-Pulver. Zum Andicken habe ich kein Mehl verwendet, aber zwei Ecken Schmelzkäse mit dazu gegeben. Das ist zwar dann nicht mehr vegan, ich fand aber es passte gut.
Sehr rund und lecker! Low Carb und vegan/vegetarisch! Da braucht man wirklich nichts anderes mehr zu!
Foto ist unterwegs.
Sehr rund und lecker! Low Carb und vegan/vegetarisch! Da braucht man wirklich nichts anderes mehr zu!
Foto ist unterwegs.
Toll das dich mein Rezept zu einer eigenen Kreativität inspiriert hat.
Au ja Habanero hatte ich letztens auch mal benutzt, huuuuhhh.
Modle selbst oft "normale" Rezepte zu veganen um.
Danke auch für die *****
Bin schon sehr gespannt auf dein Bild.
LG
Au ja Habanero hatte ich letztens auch mal benutzt, huuuuhhh.
Modle selbst oft "normale" Rezepte zu veganen um.
Danke auch für die *****
Bin schon sehr gespannt auf dein Bild.
LG
einen tolles Rezept! ich habe noch mit etwas Curcuma gewürzt und (da es bei uns nicht vegan sein muss) mit Frischkäse angedickt. Dazu gab es Reis :)
Hallo klopperchen,
freu mich immer wenn die Leute meine Rezepte dazu benutzen auch neue Ideen einzubauen.
Danke auch für dein Bild und deine ****.
LG
opmutti
freu mich immer wenn die Leute meine Rezepte dazu benutzen auch neue Ideen einzubauen.
Danke auch für dein Bild und deine ****.
LG
opmutti
Hat super geschmeckt. :)
Vielen Dank für das Rezept.
Bei uns gab es auch Reis dazu, wir werden es bestimmt öfter machen.
Vielen Dank für das Rezept.
Bei uns gab es auch Reis dazu, wir werden es bestimmt öfter machen.
Danke für das Lecker Rezept :) bei mir gab's Reis als Beilage..... und da ich viel soße mag hab ich die ganze Dose Kokosmilch genommen.....
freut mich das es dir geschmeckt hat.
Bin mit Flüssigkeit immer sparsam, da ich Gemüse meist ohne Beilagen esse.
Vielen Dank auch für die *****.
LG
opmutti
Bin mit Flüssigkeit immer sparsam, da ich Gemüse meist ohne Beilagen esse.
Vielen Dank auch für die *****.
LG
opmutti
Hallo,
also ich musste noch ganz ordentlich würzen... Aber ansonsten nicht schlecht und schnell zu machen. Ich habe das Andicken damit gelöst, dass ich 4 EL Kokosflocken dazu gegeben habe (ziemlich am Anfang, damit sie auch quellen konnten).
Viele Grüße
binis
also ich musste noch ganz ordentlich würzen... Aber ansonsten nicht schlecht und schnell zu machen. Ich habe das Andicken damit gelöst, dass ich 4 EL Kokosflocken dazu gegeben habe (ziemlich am Anfang, damit sie auch quellen konnten).
Viele Grüße
binis
Hallo,
schön das du auch dieses Rezept getestet hast.
Auf Kokosflocken zum Andicken wär ich nicht gekommen.
Gewürze kann ja Jeder noch nach seinem Geschmack zufügen.
LG
opmutti
schön das du auch dieses Rezept getestet hast.
Auf Kokosflocken zum Andicken wär ich nicht gekommen.
Gewürze kann ja Jeder noch nach seinem Geschmack zufügen.
LG
opmutti
gabs bei uns heute zum Petersiiencouscous, hat uns sehr gut geschmeckt. habe noch chiliflocken verwendet weil die bei mir überall reinkommen und auf kokosmehl zum andicken verzichtet, war auch ohne andicken super. vielen dank fürs leckere Rezept, LG kathi
reipap_hat_hunger
23.11.2015 23:06 Uhr