Crème brûlée
ketogen, low carb, Atkins
Zutaten
für| 150 ml | Sojamilch (Sojadrink) |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 3 | Eigelb |
| 30 g | Xylit (Zuckerersatz) |
| n. B. | Vanillearoma oder Vanileedrops |
Für das Topping: |
|
|---|---|
| Zucker, braun | |
Zubereitung
Den Ofen auf 140 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Milch mit Sahne in einem Topf erwärmen und mit Vanille abschmecken. Das Eigelb mit Xucker cremig verrühren und die warme Milchsahne dazugeben.
Die Creme in Gläser füllen; bei mir wurden es 4 Stück. Eine Auflaufform so befüllen, dass die Gläser darin zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme für mind. 1 Stunde im Ofen stocken lassen.
Die Creme rausnehmen und abkühlen lassen. Mit braunem Zucker bestreuen und noch mal für ca. 10 Min - ohne Wasserbad - in den Ofen stellen, bis der Zucker karamellisiert ist. Dafür Oberhitze oder die Grillfunktion einstellen.
Milch mit Sahne in einem Topf erwärmen und mit Vanille abschmecken. Das Eigelb mit Xucker cremig verrühren und die warme Milchsahne dazugeben.
Die Creme in Gläser füllen; bei mir wurden es 4 Stück. Eine Auflaufform so befüllen, dass die Gläser darin zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme für mind. 1 Stunde im Ofen stocken lassen.
Die Creme rausnehmen und abkühlen lassen. Mit braunem Zucker bestreuen und noch mal für ca. 10 Min - ohne Wasserbad - in den Ofen stellen, bis der Zucker karamellisiert ist. Dafür Oberhitze oder die Grillfunktion einstellen.
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