Nusskronen
Germteig, schmeckt auch mit Mohnfüllung
Zutaten
für
Für den Hefeteig: |
|
|---|---|
| ½ kg | Mehl (Farinamehl, feines italienisches) |
| ½ kg | Mehl, glattes |
| 2 Würfel | Hefe (Germ) |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 500 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 300 g | Nüsse |
| 200 g | Brösel |
| 200 g | Zucker |
| 2 EL, gehäuft | Getränkepulver (Ovomaltine) |
| 450 ml | Milch (für die Mischung) |
| 50 ml | Rum (für die Mischung) |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten und diesen gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung die Milch-Rum-Mischung aufkochen lassen und die restlichen Zutaten dazugeben. Abkühlen lassen.
Den Teig und die Füllung in drei gleiche Teile teilen.
Den Teig jeweils zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung darauf geben und 2 mal einschlagen. Ca. 6 cm große Stücke abschneiden und diese 5 mal einschneiden. Nach dem Gehen (ca. 1 Stunde) die Teilchen mit verquirltem Ei bestreichen und bei 175 °C 11 - 12 Min. backen.
Statt der Nussfüllung kann auch Mohnfüllung verwendet werden.
Für die Füllung die Milch-Rum-Mischung aufkochen lassen und die restlichen Zutaten dazugeben. Abkühlen lassen.
Den Teig und die Füllung in drei gleiche Teile teilen.
Den Teig jeweils zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung darauf geben und 2 mal einschlagen. Ca. 6 cm große Stücke abschneiden und diese 5 mal einschneiden. Nach dem Gehen (ca. 1 Stunde) die Teilchen mit verquirltem Ei bestreichen und bei 175 °C 11 - 12 Min. backen.
Statt der Nussfüllung kann auch Mohnfüllung verwendet werden.
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