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Mini-Mozzarella und Cocktailtomaten mit Balsamicocreme

Einfach, raffiniert, speziell und sehr beliebt auf Grillparties

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15 Min. simpel 08.06.2015



Zutaten

für
500 g Cocktailtomaten
300 g Mini-Mozzarella, 2 Becher à 125 g oder 2 Tüten à 150 g
50 g Grana Padano, frisch gerieben
50 ml Balsamico, dunkel oder hell
50 ml Sonnenblumenöl
2 EL Honig
1 TL Senf
1 EL Tomatenmark
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
8 Blätter Basilikum, je nach Wunsch auch mehr oder weniger

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Mozzarellakugeln ebenfalls halbieren und zusammen mit den Tomaten in eine Schüsseln geben. Frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.

Für das Dressing den Balsamico und das Öl in einen Shaker geben, Honig, Senf, Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben. Dann alles kräftig schütteln, sodass eine dickflüssige Creme entsteht. Wenn die Creme noch zu flüssig sein sollte, einfach noch ein wenig Honig zugeben.

Einen Teil der Creme über die Tomaten mit dem Mozzarella und dem Parmesan geben und gut durchmischen. Je nach Geschmack und Wunsch noch mehr Creme unterheben. Es sollte nicht allzu viel Flüssigkeit in der Schüssel am Boden sein, aber auch nicht zu wenig Creme verwendet werden.

Kurz vor dem Servieren die klein gezupften Basilikumblätter dazugeben und unterrühren.
Ich empfehle eine Zubereitung möglichst zeitnah vor dem Servieren, da sich der Mozzarella sonst sehr mit der Creme vollsaugt und etwas fester wird.


Die in der Schüssel übrig gebliebene Flüssigkeit schmeckt fantastisch mit hineingetunktem Brot.

Da üblicherweise Mozzarella und Tomate mit großen Kugeln und großen Tomaten in Scheiben serviert wird, sind viele begeistert von dieser Idee und äußern des öfteren vor Geburtstagen und Grillparties den Wunsch, diesen Salat mitzubringen.Er ist meist als erstes weg.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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küchen_zauber

Sehr lecker! Ich habe Balsamico rosé verwendet, der hat eine schöne Süße. Außerdem kam noch Salatgurke dazu, da hatte ich auch noch eine Mini da. Hat schön gepasst. LG

14.07.2019 11:15
Antworten
kitchenuser

Hallo! Super lecker! Vielen dank für dein Rezept! LG

26.01.2018 16:22
Antworten