Buffalo-Ranch-Burger
einfach, mit besonderen Zutaten
Zutaten
für| ½ | Brötchen, trocken |
| 120 ml | Milch |
| 400 g | Rinderhackfleisch vom Black Angus oder vergleichbar gute Qualität, ersatzweise normales Rinderhack |
| 3 TL | Oliven, schwarz, fein gehackt |
| 1 EL | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prisen | Chilipulver (Jalapeno-Chilipulver) |
| 1 TL | Gewürzmischung (Jerk), jamaikanisch, ersatzweise Koriander- und Zimtpulver |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 kl. Kopf | Römersalat(e) |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Waldhonig |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 4 Scheibe/n | Gorgonzola, dick |
| 4 | Burgerbrötchen |
Zubereitung
Das Brötchen würfeln und in der Milch ca. 10 Minuten einweichen, gut ausdrücken und zwischen den Fingern zerbröseln. Alle Zutaten für die Patties in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Mit feuchten Händen aus dem Teig vier Patties formen und von jeder Seite etwa 3 - 4 Minuten grillen oder in einer beschichteten Pfanne braten. Die Burgerbrötchen halbieren und die Schnittfläche kurz toasten.
Für das Topping den Salat putzen, waschen, die Blätter grob zupfen. Aus dem Balsamico, Olivenöl, Waldhonig und Pinienkernen sowie Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen, den Salat damit anrichten. Der Salat sollte nicht zu feucht sein.
Den Salat auf den unteren Brötchenhälften anrichten. Die Patties auflegen und mit jeweils einer Scheibe Gorgonzola bedecken. Pfeffer grob darüber mahlen und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.
Dazu gab es bei uns geviertelte Kartoffelecken aus dem Backofen.
Mit feuchten Händen aus dem Teig vier Patties formen und von jeder Seite etwa 3 - 4 Minuten grillen oder in einer beschichteten Pfanne braten. Die Burgerbrötchen halbieren und die Schnittfläche kurz toasten.
Für das Topping den Salat putzen, waschen, die Blätter grob zupfen. Aus dem Balsamico, Olivenöl, Waldhonig und Pinienkernen sowie Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen, den Salat damit anrichten. Der Salat sollte nicht zu feucht sein.
Den Salat auf den unteren Brötchenhälften anrichten. Die Patties auflegen und mit jeweils einer Scheibe Gorgonzola bedecken. Pfeffer grob darüber mahlen und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.
Dazu gab es bei uns geviertelte Kartoffelecken aus dem Backofen.
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