Trockenfleisch-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse
leichtes Hauptgericht für zwei oder Vorspeise für vier Personen
Zutaten
für| 200 g | Trockenfleisch vom Hirsch oder Wildschwein, alternativ Rind, am besten am Stück und frisch fein aufgeschnitten |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 Bund | Rucola |
| 40 g | Walnüsse |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 1 EL | Walnussöl |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Honig |
Zubereitung
Das dünn geschnittene Fleisch auf großen Tellern verteilen, Rucola und Ziegenfrischkäse darauf verteilen. Die Nüsse anrösten und darüber streuen.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über das Fleisch träufeln.
Mit Baguette servieren.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über das Fleisch träufeln.
Mit Baguette servieren.
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