Lachs-Blumenkohl-Paprikapfanne mit Kritharaki
20 Min.
simpel
27.05.2015
Zutaten
für| etwas | Olivenöl |
| 200 g | Seelachsfilet(s) (Alaska-Seelachsfilet) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Blumenkohl |
| 200 g | Kritharaki (Nudeln in Reisform) oder Couscous |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Crème fraîche oder Cremefine zum Kochen - light |
| 5 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Handvoll | Schnittlauch |
| ½ Handvoll | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets würfeln und kurz anbraten, dann zur Seite stellen. Das Öl nicht abgießen.
Die Paprikaschoten würfeln, den Blumenkohl etwas zerkleinern. Die Zwiebeln schneiden, den Knoblauch pressen. Diese Zutaten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten lang scharf anbraten.
Erst die Gemüsebrühe und dann die Crème fraîche (bzw. Cremefine) dazugeben, umrühren. Kritharaki dazugeben und bei geringer Hitze (1/3 der maximalen Hitze) ca. 7 - 8 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Danach den gewürfelten Lachs und 5 Spritzer Zitronensaft dazugeben. Anschließend die Gewürze beimischen und eine Minute lang bei maximaler Hitze aufkochen lassen.
Dazu schmeckt Salat.
Die Paprikaschoten würfeln, den Blumenkohl etwas zerkleinern. Die Zwiebeln schneiden, den Knoblauch pressen. Diese Zutaten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten lang scharf anbraten.
Erst die Gemüsebrühe und dann die Crème fraîche (bzw. Cremefine) dazugeben, umrühren. Kritharaki dazugeben und bei geringer Hitze (1/3 der maximalen Hitze) ca. 7 - 8 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Danach den gewürfelten Lachs und 5 Spritzer Zitronensaft dazugeben. Anschließend die Gewürze beimischen und eine Minute lang bei maximaler Hitze aufkochen lassen.
Dazu schmeckt Salat.
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Gute Beispiele von Schritt für Schritt Anleitungen findest du HIER.
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Kommentare
Schmeckt ausgezeichnet - super lecker und schnell zubereitet 5 Sterne dafür von mir 😋
Richtig lecker! Absolut empfehlenswert.