Zutaten
für| 4 | Ei(er) (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 50 ml | Himbeergeist |
| 500 g | Erdbeeren |
| 750 ml | Schlagsahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 100 g | Schokoladenraspel |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Boden und Rand einer Springform (26 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Die Eier mit 100 g Zucker schaumig rühren, bis die Masse dick und weiß ist. 1 Päckchen Vanillezucker unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und über die Masse sieben, vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Dann aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen, alle Böden mit etwas Himbeergeist beträufeln. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen.
Für die Füllung 300 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. 500 g Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif, 50 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeerwürfel und Schokoladenraspel unterheben.
1/3 der Erdbeersahne auf den Boden geben, den zweiten Biskuit darauflegen, wieder 1/3 der Sahne aufstreichen. Die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Den Tortenring vorsichtig lösen. 250 g Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Den Tortenrand damit gleichmäßig einstreichen. Die Schokolade mit dem Sparschäler in Späne hobeln und mithilfe einer Teigkarte oder eines Spatels an den Tortenrand drücken.
200 g Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf der Oberfläche verteilen.
Alternativ zu den Biskuitböden kann man auch einen fertigen 3teilgen dunklen Tortenboden nehmen.
Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Dann aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen, alle Böden mit etwas Himbeergeist beträufeln. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen.
Für die Füllung 300 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. 500 g Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif, 50 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeerwürfel und Schokoladenraspel unterheben.
1/3 der Erdbeersahne auf den Boden geben, den zweiten Biskuit darauflegen, wieder 1/3 der Sahne aufstreichen. Die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Den Tortenring vorsichtig lösen. 250 g Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Den Tortenrand damit gleichmäßig einstreichen. Die Schokolade mit dem Sparschäler in Späne hobeln und mithilfe einer Teigkarte oder eines Spatels an den Tortenrand drücken.
200 g Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf der Oberfläche verteilen.
Alternativ zu den Biskuitböden kann man auch einen fertigen 3teilgen dunklen Tortenboden nehmen.
Kommentare