Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Den Backofen auf 180 °C - Heißluft (bzw. 200 °C - Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Aubergine in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit wenig Pflanzenöl bepinseln und leicht salzen. So lange in den Ofen geben, bis die Scheiben braun aber nicht schwarz werden. Dann herausnehmen und in Stücke hacken.
Währenddessen Tomaten, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
Butterschmalz bzw. Öl in einen beschichteten Topf geben und erhitzen. Die Currypaste einrühren und die Zwiebeln darin anbraten. Den Knoblauch und optional die Chilischote zufügen. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander kurz mit braten. Anschließend die Auberginen und Tomaten dazugeben. Den Topf schließen und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten. Mit Salz und Zucker abschmecken. Den Topf von der Platte nehmen und den Joghurt einrühren.
Sehr lecker! Und einfach und schnell gemacht. Sogar mein GöGa, dem sonst bei Gerichten ohne Fleisch normalerweise "der Pfiff" fehlt, hat es für wiederholenswert gefunden.
Ich habe lediglich statt getrocknetem Koriander eine Handvoll frischen Koriander genommen und den auch erst ganz zum Schluss zugefügt.
War echt gut! Die Reste habe ich am nächsten Tag mit Nudeln gemischt und quasi als Nudelsalat ins Büro mitgenommen. Hat mir sogar noch besser geschmeckt!
Ich kann mich den vielen Kommentaren nur anschließen: super lecker..habe das Curry schon oft gemacht, schmeckt mir auch mit Rosinen sehr gut, dazu die Schärfe..vielen Dank 5*****
Oh mein Gott war das schnell zubereitet und soooo unglaublich lecker!!!!
Meine einzige Abwandlung war grünes Curry und ich hab Kokosöl hergenommen, ansonsten alles nach Rezept und es ist genial.
Volle Punktzahl 5***** und ein Foto ist unterwegs.
Hallo Pino,
ja einfach einen Joghurt verwenden, allerdings einen mit höherem Fettgehalt.
Gibt es so etwas in Spanien? Bei uns heißt das meist griechischer Joghurt.
Ich würde mich über deine Rückmeldung freuen, wenn du mein Rezept ausprobiert hast! :-)
Viele liebe Grüße
Alexandra
Ciao Alexandra!
a einfach einen Joghurt verwenden, allerdings einen mit höherem Fettgehalt.
Gibt es so etwas in Spanien? Bei uns heißt das meist griechischer Joghurt.
Ich würde mich über deine Rückmeldung freuen, wenn du mein Rezept ausprobiert hast! :-)
Es gibt griechischer Joghurt, allerdings ich verde keine Joghurt mit höherem Fettgehalt
verfenden da ich Die Mittelmeerdiät kalorienarm und ohne gesättigtem Fett, so viel wie möglich, durchführe.
Ich bin italiener und wohne in Spanien. Ich war 17 Jahren in kölner Umgebung. Dort habe ich studiert un gearbeitet.
Gefälht mir diene name.
Ciao Pino
Grüesse aus Spanien.
Hallo alexs,
das sieht ja superlecker aus, und mit ein bißchen Glück gibts dieses vielversprechende Rezept schon heute mittag. Dem Foto nach hast du abschließend noch ein bißchen den Grill draufscheinen lassen, oder?
Viele Grüße
Heiner
Hallo Heiner,
und, hast du das Rezept heute Mittag schon ausprobiert? Wenn ja, was hältst du davon?
Nein, den Grill haben die Auberginen nicht abbekommen. Falls du die dunklen Teile in der Sauce meinst - das ist nur die Haut der Auberginen, die ist (zumindest bei den gängigen Sorten) ja von vornherein recht dunkel ;)
Viele liebe Grüße
Alexandra
Kommentare
Sehr lecker! Und einfach und schnell gemacht. Sogar mein GöGa, dem sonst bei Gerichten ohne Fleisch normalerweise "der Pfiff" fehlt, hat es für wiederholenswert gefunden. Ich habe lediglich statt getrocknetem Koriander eine Handvoll frischen Koriander genommen und den auch erst ganz zum Schluss zugefügt.
War echt gut! Die Reste habe ich am nächsten Tag mit Nudeln gemischt und quasi als Nudelsalat ins Büro mitgenommen. Hat mir sogar noch besser geschmeckt!
Ich kann mich den vielen Kommentaren nur anschließen: super lecker..habe das Curry schon oft gemacht, schmeckt mir auch mit Rosinen sehr gut, dazu die Schärfe..vielen Dank 5*****
Wow das Curry ist der "Hammer"! Wir lieben es . Ohne Fleisch und soooo köstlich
Oh mein Gott war das schnell zubereitet und soooo unglaublich lecker!!!! Meine einzige Abwandlung war grünes Curry und ich hab Kokosöl hergenommen, ansonsten alles nach Rezept und es ist genial. Volle Punktzahl 5***** und ein Foto ist unterwegs.
Hello! Ist eine Joghurt Souce? Oder einfach ein Joghurt aus dem Supermarkt einrühren. Grüssen aus Spanien Pino
Hallo Pino, ja einfach einen Joghurt verwenden, allerdings einen mit höherem Fettgehalt. Gibt es so etwas in Spanien? Bei uns heißt das meist griechischer Joghurt. Ich würde mich über deine Rückmeldung freuen, wenn du mein Rezept ausprobiert hast! :-) Viele liebe Grüße Alexandra
Ciao Alexandra! a einfach einen Joghurt verwenden, allerdings einen mit höherem Fettgehalt. Gibt es so etwas in Spanien? Bei uns heißt das meist griechischer Joghurt. Ich würde mich über deine Rückmeldung freuen, wenn du mein Rezept ausprobiert hast! :-) Es gibt griechischer Joghurt, allerdings ich verde keine Joghurt mit höherem Fettgehalt verfenden da ich Die Mittelmeerdiät kalorienarm und ohne gesättigtem Fett, so viel wie möglich, durchführe. Ich bin italiener und wohne in Spanien. Ich war 17 Jahren in kölner Umgebung. Dort habe ich studiert un gearbeitet. Gefälht mir diene name. Ciao Pino Grüesse aus Spanien.
Hallo alexs, das sieht ja superlecker aus, und mit ein bißchen Glück gibts dieses vielversprechende Rezept schon heute mittag. Dem Foto nach hast du abschließend noch ein bißchen den Grill draufscheinen lassen, oder? Viele Grüße Heiner
Hallo Heiner, und, hast du das Rezept heute Mittag schon ausprobiert? Wenn ja, was hältst du davon? Nein, den Grill haben die Auberginen nicht abbekommen. Falls du die dunklen Teile in der Sauce meinst - das ist nur die Haut der Auberginen, die ist (zumindest bei den gängigen Sorten) ja von vornherein recht dunkel ;) Viele liebe Grüße Alexandra