Bunte Garnelen-Gemüse-Pfanne


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mit Reis, kalorienarm

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20 Min. normal 17.05.2015



Zutaten

für
20 Garnele(n), TK
1 m.-großer Zucchini
1 halbe Paprikaschote(n), rot
8 Champignons
2 m.-große Tomate(n)
6 Schalotte(n)
1 Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
2 EL Kräuter der Provence, TK
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Tüte/n Langkornreis

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Das Gemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Bei den Tomaten das Innere entfernen.

In eine große Schüssel ca. 5 EL Olivenöl geben und dazu die klein gehackten Knoblauchzehen geben. Gemüse, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

In etwas Olivenöl die Garnelen bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca. 2 Min. kommt der Inhalt der Schüssel dazu. Alles rasch braten. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.



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Min2403

Super gut. Haben aber Champions weggelassen. Und das ganze dann ohne Gemüse durchziehen zu lassen in Backofen. Parmesan drüber. Danke für die tolle Anregung.

29.10.2020 23:14
Antworten
Dajana1

Hallo domi 1987, schön, dass es dir geschmeckt hat. Nimm einfach das nächste Mal noch etwas mehr von der Kräutermischung oder verwende frische Kräuter. LG Dajana

26.01.2018 14:34
Antworten
domi_1987

war eine schöne, gesunde Pfanne. Mir hat ein bisschen Würze gefehlt, aber trotzdem lecker.

23.01.2018 22:39
Antworten
Kristalline2

Super lecker! Allerdings muss man die Zucchini echt klein und dünn schneiden. Bei uns hat es leider länger gedauert, da die Zucchini zu dick war

20.01.2018 14:26
Antworten
Dajana1

Aubergine passen sicher auch super dazu. :-)

20.06.2017 22:55
Antworten
Dajana1

Hallo, ihr Drei! Ich freue mich total, dass euch meine Kreation so gut gefällt. Danke schön für die vielen Sternchen. Zwiebeln müssen ja auch gar nicht sein. Aber wie man Garnelen ersetzen könnte, das weiß ich leider auch nicht. Sie haben ja nun mal ihren typischen eigenen Geschmack. Dann einfach weglassen und eine Gemüse - Reis - Pfanne zubereiten. LG Dajana

19.06.2015 17:14
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monika_e_koenig

So schmeckt der Sommer! :) ... SUPERlecker! ... da ich jedoch so ein wenig auf dem Weg Richtung #vegan bin... hat jemand eine Idee, wie man die Garnelen ersetzen könnte? (Die geben dem Gericht ja auch so ein wenig pepp.) Oder einfach ganz weglassen?

19.06.2015 13:52
Antworten
Birgjoch

SUPER lecker ! Schnell und gesund - ganz nach meinem Geschmack ! ( Allerdings ohne Zwiebel )

19.06.2015 10:49
Antworten
martom2

Ja, genau meine Meinung :-) !! Schmeckt super gut - habe vor es auch mal mit frischen, separat in Knoblauch-Olivenöl, gebratenen Riesengarnelen zu machen. Habe auch die Zwiebel weggelassen - allerdings wegen krankheitsbedingter Unverträglichkeit. Dafür nehme ich immer gerne etwas mehr Knoblauch. Schmeckt echt mediterran und passt toll in den Sommer !!

19.06.2015 11:13
Antworten
Birgjoch

Auch ich habe eine absolute Zwiebel-Unverträglichkeit ! Ohne Zwiebel, dafür mehr Kräuter, ist meine Devise in der Küche geworden. Ja, oder eben etwas Knobi ;-)

19.06.2015 11:25
Antworten