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Zutaten

Portionen
250 g Gluten (Weizengluten)
1 EL, gestr. Roggenmehl
360 ml Wasser, lauwarm
1 EL Haferflocken, fein
2 EL Leinsamen
1 EL Sesam
1 Beutel Trockenhefe
1/2 TL Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle trockenen Zutaten gut vermischen. Das Wasser nach und nach hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig noch einmal kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Noch einmal kurz gehen lassen, danach das Brot 45 Minuten bei 170 °C backen. Stäbchenprobe machen.