Krümeltigers Omnia Fladenbrot
nach türkischer Art
Zutaten
für| 300 g | Weizenmehl, 450 oder 550er |
| 1 TL, gehäuft | Zucker |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| ½ Pck. | Trockenhefe |
| 1 EL | Olivenöl, nativ |
| 175 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 | Eigelb |
| etwas | Sesam, zum Bestreuen |
| etwas | Schwarzkümmel, zum Bestreuen |
Nährwerte pro Portion
kcal
1235Eiweiß
36,03 gFett
21,03 gKohlenhydr.
220,41 gZubereitung
Aus den ersten 6 Zutaten einen Teig herstellen. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, dann das Wasser dazu, alles gründlich durchkneten und ca. 40 Min. gehen lassen, noch einmal durchkneten. Zu einem Strang formen und in die Backform, die mit Margarine gefettet und mit Sesam ausgestreut wurde, legen und flach drücken. Jetzt noch einmal ca. 30 Min. gehen lassen. Kurz bevor die Form auf den Ofen kommt, mit einem Messerrücken ein leichtes Muster in den Teig drücken, mit dem verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Jetzt die Form auf den Gasherd stellen. Ich habe mit meiner kleinsten Gasflamme gebacken. Die Einstellung war ein ganz klein wenig größer als die kleinste Flamme, die möglich ist. Backdauer ca. 35 Minuten.
Jetzt die Form auf den Gasherd stellen. Ich habe mit meiner kleinsten Gasflamme gebacken. Die Einstellung war ein ganz klein wenig größer als die kleinste Flamme, die möglich ist. Backdauer ca. 35 Minuten.
Kommentare
Super lecker! Ich habe aus dem Teig Brötchen geformt und in der Muffinform vom Omnia gebacken. Die trockenen Zutaten als Fertigmischung mit in den Urlaub zu nehmen ist eine sehr gute Idee!
Hallo gloeck81chen Aus der Masse Brötchen zu machen, ist eine super Idee. LG krümeltiger
Habe heute das Fladenbrot im ersten Versuch vor dem Urlaub daheim auf dem Cerankochfeld getestet (wie oben von 007krümeltiger beschrieben), hat ca. 45 min gebraucht. Die letzten 15 min habe ich das Brot einmal umgedreht. War dann außen lecker knusprig und innen sehr fluffig. Statt Eigelb habe ich Sojamehl mit Wasser zum Bestreichen benutzt, ansonsten komplett an die Vorgaben gehalten.
Hallo Steinbeisser08382 Ja, durch das umdrehen wird es etwas dunkler und die Ei-Alternative ist eine gute Sache. LG krümeltiger
Hallo Fenlika22 Durch das Eigelb das auf das Brot gestrichen wird, kommt eigentlich genug Farbe. Evtl. Die letzten 5 - 10 Minuten die Gasflamme größer stellen. LG krümeltiger
Hallo Krümeltiger, wenn ich den Omnia auf dem Ceranfeld benutze, welche Hitze muss es da sein, damit das Fladenbrot gelingt ? Reicht ne 1 ? Vielen Dank für das tolle Rezept. Es wird im nächsten WoMo-Urlaub gleich getestet. Danke und viele Grüße Coco
Hallo Coco da kann ich Dir keine Antwort geben, ich habe noch nie ein Ceranfeld benutzt. Bei der Anleitung zum Ofen stand folgendes für einen Elektroherd. Evtl. Kannst Du das umsetzten .......... Bei der Anleitung des Ofens stand auch etwas für den Elektroherd.............ich schreibe Dir das hier mal auf Stellen sie das Unterteil mitten auf eine Platte mit der passenden Größe. Stellen Sie sie 3 - 5 Minuten vor dem Backen auf die höchste Wärmestufe. Senken Sie sie danach auf mittlere Wärme oder eine Stufe darunter und stellen die Form mit dem Deckel auf das Unterteil Die Backzeit entspricht ungefähr der in einem gewöhnlichen Ofen. Wenn man die Platte nicht *vorwärmt* muss die Zeit für die Erwärmung der Platte noch zugelegt werden. .................. LG krümeltiger
Vielen lieben Dank, das hilft weiter. Einen schönen Restsonntag wünscht Coco
Hallihallo, welche Temperatur müsste ich bitte bei einem Elektro-Backofen einstellen? Merci und Grüßle s'Mäusle :-)
Hallo CocaColaMaus zwischen 200 und 220 Grad ca. 15 Minuten Viel Freude beim Backen