Gefüllte Aprikosenplätzchen
Vanillekekse mit Aprikosenlikör, gefüllt mit Aprikosenkonfitüre, für ca. 40 Stück
Verfasser
Mitglied seit 02.02.2015
0 Beiträge (ø0/Tag)
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 250 g | Butter, weich |
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 2 EL | Aprikosenlikör |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 200 g | Aprikosenkonfitüre |
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 14 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Mehl, Butter, Eigelbe, Zucker, Likör, Vanillemark und Zitronenschale miteinander verkneten und abgedeckt etwa 2 Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig portionsweise zwischen zwei aufgeschnittenen und bemehlten Gefrierbeuteln ungefähr 3 mm dick ausrollen. Daraus 80 Rechtecke à 5 x 3 cm ausstechen, und bei der Hälfte dieser in der Mitte eine Raute von ca. 3 cm Länge ausstechen.
Auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und 12 - 14 Minuten backen, dann vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die Konfitüre unter Rühren etwa 2 Minuten einkochen lassen und durch ein Sieb streichen. Die Plätzchen ohne das Rautenloch damit bestreichen, dann die restlichen Kekse darauf setzen. Mit der übrigen Konfitüre füllen und fest werden lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig portionsweise zwischen zwei aufgeschnittenen und bemehlten Gefrierbeuteln ungefähr 3 mm dick ausrollen. Daraus 80 Rechtecke à 5 x 3 cm ausstechen, und bei der Hälfte dieser in der Mitte eine Raute von ca. 3 cm Länge ausstechen.
Auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und 12 - 14 Minuten backen, dann vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die Konfitüre unter Rühren etwa 2 Minuten einkochen lassen und durch ein Sieb streichen. Die Plätzchen ohne das Rautenloch damit bestreichen, dann die restlichen Kekse darauf setzen. Mit der übrigen Konfitüre füllen und fest werden lassen.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Hallo,
diese Plätzchen haben uns auch sehr gut geschmeckt, allerdings habe ich fast nichts vom Likör geschmeckt, das nächste Mal rühre ich ihn in die Marmelade rein, ich hatte noch zusätzlich Schokoladenguss darüber gesprenkelt. Den Teig unbedingt kalt stellen, er lies sich dadurch leicht verarbeiten. Danke fürs Rezept!
Rosalilla
diese Plätzchen haben uns auch sehr gut geschmeckt, allerdings habe ich fast nichts vom Likör geschmeckt, das nächste Mal rühre ich ihn in die Marmelade rein, ich hatte noch zusätzlich Schokoladenguss darüber gesprenkelt. Den Teig unbedingt kalt stellen, er lies sich dadurch leicht verarbeiten. Danke fürs Rezept!
Rosalilla
Rosalilla
07.01.2018 20:07 Uhr