Kokos-Schoko-Rosenmuffins
für 16 glutenfreie, kohlenhydratarme Muffin - Dekor etwas aufwändiger
Zutaten
für| 200 g | Schokolade, weiß |
| 200 g | Kokosraspel |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 1 Spritzer | Rosenwasser |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Kuchenglasur (farbige Sweet-Melt-Kuchen- bzw. Cakepop-Glasur mit Vanillearoma) |
| ½ Pkt. | Paste (Zuckerpaste) oder Dekorfondant |
Zubereitung
Die Schokolade schmelzen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Die Kokosraspel mit Vanillemark, Rosenwasser und Eigelb verrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und mit dem Handmixer gut durchmixen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Ein Muffinblech oder Formen mit Papiermuffinförmchen auslegen und je halbvoll mit Teigmasse füllen. bei 175 °C Umluft 20 - 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Zuckerpaste oder Fondant durchkneten und Rosen daraus formen. Dies nimmt die meiste Zeit der Zubereitung in Anspruch, ggf. fertige Dekorrosen verwenden. Man benötigt je eine Rose pro Muffin.
Die Sweet-Melt-Glasur schmelzen und im geschmolzenen Zustand auf den Muffins verteilen. Solange die Glasur noch nicht ausgehärtet ist, auf jeden Muffin eine Zuckerpasten-Rose setzen. Mindestens 15 Minuten aushärten lassen.
Damit das Gebäck komplett glutenfrei ist, sollte bei Glasur und Zuckerpaste darauf geachtet werden, dass auch diese glutenfrei sind bzw. nicht draufsteht "kann Spuren von Gluten enthalten". Die Glasur und Dekor gibt es im Fachhandel.
Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Die Kokosraspel mit Vanillemark, Rosenwasser und Eigelb verrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und mit dem Handmixer gut durchmixen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Ein Muffinblech oder Formen mit Papiermuffinförmchen auslegen und je halbvoll mit Teigmasse füllen. bei 175 °C Umluft 20 - 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Zuckerpaste oder Fondant durchkneten und Rosen daraus formen. Dies nimmt die meiste Zeit der Zubereitung in Anspruch, ggf. fertige Dekorrosen verwenden. Man benötigt je eine Rose pro Muffin.
Die Sweet-Melt-Glasur schmelzen und im geschmolzenen Zustand auf den Muffins verteilen. Solange die Glasur noch nicht ausgehärtet ist, auf jeden Muffin eine Zuckerpasten-Rose setzen. Mindestens 15 Minuten aushärten lassen.
Damit das Gebäck komplett glutenfrei ist, sollte bei Glasur und Zuckerpaste darauf geachtet werden, dass auch diese glutenfrei sind bzw. nicht draufsteht "kann Spuren von Gluten enthalten". Die Glasur und Dekor gibt es im Fachhandel.
Kommentare