Smokeys Curry-Apfelsalat mit Räucherforellenfilets


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15 Min. normal 06.05.2015



Zutaten

für
250 g Räucherforellenfilet(s)
2 große Äpfel
1 große Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
2 EL Mandelblättchen, ohne Fett geröstet

Für das Dressing:

150 g Joghurt
2 EL Crème fraîche
1 EL Weißweinessig
2 EL Brühe
2 EL Rapsöl
1 TL Senf
1 EL, gehäuft Curry
1 Knoblauchzehe(n), gepresst
1 TL Honig
½ kleine Chilischote(n), fein gehackt
n. B. Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen. Die Äpfel ungeschält achteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Sofort ins Dressing geben und mischen.

Die Zwiebelstreifen dazugeben und den Salat auf zwei Tellern anrichten. Die Mandelblättchen darüber streuen und die Forellenfilets auf dem Salat drapieren.

Tipp: Dieser Salat passt auch zu geräuchertem Lachs oder anderem Räucherfisch.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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