Brownieherz mit Mascarpone und Himbeeren


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Herz-Torte zum Geburtstag, Muttertag, Valentinstag oder einfach so

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30 Min. normal 11.05.2015



Zutaten

für

Für den Teig:

250 g Butter, weich
200 g Zucker
3 Ei(er)
150 g Mandel(n), gemahlen
50 g Mehl
80 g Backkakao
n. B. Schokolade, gehackt

Für den Belag:

200 g Sahne
250 g Mascarpone
1 Pck. Vanillezucker
40 g Zucker
1 EL Zitronensaft
300 g Himbeeren

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In der Größe einer Springform (26 cm Durchmesser) eine herzförmige Schablone aus Papier oder Pappe vorbereiten.

Brownie-Boden:
Für den Teig die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer cremig aufschlagen, bis die Mischung fast weiß aussieht. Dann ein Ei nach dem anderen unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und dem Kakao vermischen. Diese Mischung dann unter die Eiermasse heben, bis ein homogener Teig entstanden ist.

Tipp: Für einen besonders schokoladigen Boden zusätzlich gehackte Schokolade in den Teig geben.

Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit weicher Butter ausfetten. Den Brownie-Teig in die Form geben und glatt streichen. Nun den Brownie-Boden bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) für 30 - 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Wenn der Brownie-Boden abgekühlt ist, den Rand der Springform ablösen und den Kuchen auf eine Platte geben. Nun die vorbereitete Herz-Schablone auflegen und mit einem spitzen Messer mit glatter Klinge den Kuchen der Schablone entsprechend ausschneiden und die Abschnitte beiseitelegen. Wer mag, kann natürlich auch ohne Schablone frei aus der Hand ein Herz ausschneiden.

Mascarponecreme:
Für die Creme zunächst die Sahne steif schlagen. Dann die Mascarpone mit Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft glattrühren. Zuletzt die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.

Die fertige Creme nun locker auf dem Brownie-Herz verstreichen und mit den Himbeeren belegen. Wer möchte, kann natürlich auch andere Früchte als Belag verwenden, z. B. Erdbeeren oder Kirschen.



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SinaBe2009

Wow, einfach und mega-lecker! Ich habe den Kuchen meinem Mann zum Geburtstag gemacht. Er hat sich sehr gefreut❣️ Bei der Creme habe ich etwas weniger Zucker genommen, beim Brownie auch 50g weggelassen und dafür noch ein Tütchen Vanillezucker rein. Ist zwar eine Kalorienbombe, aber schmeckt himmlisch🤩

11.05.2021 09:47
Antworten
Stin72

Hab das Herz zum Valentinstag für meinen Freund gemacht... Allerdings nur die Creme, den Browniekuchen gab's von L und idl... 😉 Dementsprechend natürlich etwas kleiner. Aber die Creme war traumhaft lecker! Vielen Dank für diese tolle Idee!

20.02.2021 17:53
Antworten
lehmanncj

Musste dem Teig etwa noch 100ml Milch zugefügt weil der Teig so fest war. War super, schön schokoladig und weich. Creme ist sehr lecker. Wurde komplett und zügig aufgegessen ☺️

19.02.2021 23:46
Antworten
Der_Borusse69

Hallo zusammen, sehr lecker, aber auch sehr mächtig. Ich hatte nur TK- Himbeeren, die waren mir zu weich, deswegen habe ich Himbeerpüree gemacht. Es gibt auch herzförmige Backformen :-) Photo folgt. LG

15.02.2021 16:59
Antworten
schinkenröllchen13

Hallöchen, ich hatte den Kuchen 🍰 heute meinen Mann zum Valentinstag gebacken und er war begeistert 😋. Einen schönen Schokogeschmack und fluffig. Auf die Creme habe ich Kirschen 🍒 gegeben. LG schinkenröllchen13

14.02.2021 22:02
Antworten
MissDynamite

Den Kuchen habe ich meiner Mama zum Muttertag gebacken und wir waren alle total begeistert. Habe eine halbe Tafel Halbbitterschokolade von R.Sport gehackt und unter den Teig gemischt...mhmmm...soo gut. Gibt's auf jeden Fall wieder einmal.

13.05.2015 17:03
Antworten
Grisu__

lecker schokoladig =D

12.05.2015 16:14
Antworten
IZzzi

-------5 Punkte------ Richtig saftiger Brownie Kuchen, mit der Creme und den Früchten richtig tolle Combi. War mein Muttertags Kuchen und kam bei Mama richtig gut an. :-) Danke

10.05.2015 23:44
Antworten
jürgen-hude

Habe den Kuchen heute mit meinem Sohn gebacken., für Mama. Ging wirklich super einfach und schmeckte richtig lecker. War auch nicht zu süß. Dafür war das Lächeln von Rieke umso süßer...

10.05.2015 17:21
Antworten
kranich08

Ein leckerer Kuchen . Ich hab mich soweit an das Rezept gehalten . Ich habe Tiko Himbeeren ziemlich in die Creme rein gedrückt und noch mit Kuvertüre überzogen . Den Brownieteig werde ich auf jeden Fall solo noch mal mit Walnüssen machen.

09.05.2015 20:22
Antworten