Fruchtiges Amarena-Bananen-Eis mit Kokos und Likör
sehr fruchtig-angenehmes Eis mit einem Hauch Alkohol
Zutaten
für| 200 g | Banane(n) |
| 25 g | Kokosraspel |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 14 | Amarenakirsche(n) |
| 8 EL | Sirup vom den Amarenakirschen |
| ½ | Zitrone(n) |
| 10 | Kirsche(n) (Schüttelkirschen, ein Rezept von mamirah, oder 10 frische, oder aus dem Glas), optional |
| 5 EL | Kirschlikör oder Likör der Schüttelkirschen |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Gelatinefix |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Kokosraspel in der Sahne marinieren und für eine gute Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Bananen schälen, in Stücke schneiden, sofort mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln, zusammen mit Milch und Kokosmilch und dem Puderzucker pürieren.
Amarenakirschen in kleine Stücke schneiden, die Schüttelkirschen ebenso. Wer keine Schüttelkirschen zur Verfügung hat, kann diese durch frische Kirschen, Kirschen aus dem Glas austauschen oder auch ganz weglassen.
Kokosraspel-Sahne-Gemisch zur Bananenmilch geben, Salz, Likör, Amarena-Kirschsirup und Gelatine zugeben und kurz mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verquirlen, Kirschstückchen unterrühren.
Die Masse nun im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, dann in die Eismaschine geben und dort verarbeiten.
Das fertige Eis ist von noch softer Konsistenz und sollte vor Verzehr für mindestens zwei Stunden im Gefrierschrank ruhen.
Bananen schälen, in Stücke schneiden, sofort mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln, zusammen mit Milch und Kokosmilch und dem Puderzucker pürieren.
Amarenakirschen in kleine Stücke schneiden, die Schüttelkirschen ebenso. Wer keine Schüttelkirschen zur Verfügung hat, kann diese durch frische Kirschen, Kirschen aus dem Glas austauschen oder auch ganz weglassen.
Kokosraspel-Sahne-Gemisch zur Bananenmilch geben, Salz, Likör, Amarena-Kirschsirup und Gelatine zugeben und kurz mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verquirlen, Kirschstückchen unterrühren.
Die Masse nun im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, dann in die Eismaschine geben und dort verarbeiten.
Das fertige Eis ist von noch softer Konsistenz und sollte vor Verzehr für mindestens zwei Stunden im Gefrierschrank ruhen.
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