Schokoladige Ostermuffins
ein süßer Hingucker auf jeder Ostertafel, für 12 Muffins
Zutaten
für| 125 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 275 g | Mehl |
| 25 g | Backkakao |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Paket | Backpulver |
| 125 g | Milch |
| 100 g | Schokotropfen |
| 100 g | Kokosraspel |
| 250 g | Konfekt (Waffeleier) |
| 175 g | Konfekt (Geleeeier) |
| 1 Fläschchen | Lebensmittelfarbe, grüne |
| 250 g | Puderzucker |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Die Butter schaumig rühren. Den Zucker nach und nach unterrühren. Die Eier kurz unterrühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und unterrühren. Die Milch hinzugeben. Die Schokotropfen unter den Muffinteig rühren. Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und je ein Waffelei in den Teig stecken. In einem Muffinblech ca. 20 - 25 Minuten bei 180 °C backen.
Die Kokosraspel in einer Glasschüssel mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben. Aus Puderzucker, grüner Lebensmittelfarbe und Wasser einen Zuckerguss anrühren. Dieser sollte relativ dickflüssig sein. Die Muffins damit einpinseln und die Kokosflocken darüber streuseln. Den Zuckerguss trocknen lassen.
Zum Schluss die Geleeeier mit etwas Zuckerguss auf den Muffins befestigen.
Die Kokosraspel in einer Glasschüssel mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben. Aus Puderzucker, grüner Lebensmittelfarbe und Wasser einen Zuckerguss anrühren. Dieser sollte relativ dickflüssig sein. Die Muffins damit einpinseln und die Kokosflocken darüber streuseln. Den Zuckerguss trocknen lassen.
Zum Schluss die Geleeeier mit etwas Zuckerguss auf den Muffins befestigen.
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