Teufelssalat
sehr scharfer Rindfleischsalat, als kleines Abendbrot mit Ciabatta oder als Bestandteils eines kalten Buffets, kalorienarm
Zutaten
für| 150 g | Rinderbraten, selbst gebraten oder gekauft, z.B. Roastbeef, in Streifen geschnitten |
| 2 kleine | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 125 g | Datteltomate(n), längs geviertelt |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) in feine Ringe geschnitten |
| 4 kleine | Gewürzgurke(n) |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 150 g | Joghurt, fettarm (1,5% Fett) |
| 2 EL, gehäuft | Mayonnaise, kalorienreduziert (30 g) z.B. Miracle whip balance 4% Fettgehalt |
| 3 EL | Ketchup kalorienreduziert |
| 1 TL | Harissa ersatzweise Cayennepfeffer oder Tabasco |
| Salz und Pfeffer | |
| Gurkenflüssigkeit |
Zubereitung
Die Paprikaschoten putzen und in schmale Streifen schneiden, am besten die Gewürzgurken auch in Streifen schneiden. Die Eier grob hacken. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen.
Aus Mayonnaise, Joghurt, Ketchup, Harissa, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, evtl. mit etwas Gurkenwasser verdünnen und mit den festen Zutaten vermischen. Abschmecken. Der Salat soll richtig scharf schmecken.
Entweder in einer Glasschüssel oder in einzelnen Portionen in Gläsern anrichten. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen, evtl. noch mal abschmecken.
Tipp: Wer mag, kann statt Harissa auch eine kleine rote und scharfe Chilischote verwenden.
Aus Mayonnaise, Joghurt, Ketchup, Harissa, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, evtl. mit etwas Gurkenwasser verdünnen und mit den festen Zutaten vermischen. Abschmecken. Der Salat soll richtig scharf schmecken.
Entweder in einer Glasschüssel oder in einzelnen Portionen in Gläsern anrichten. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen, evtl. noch mal abschmecken.
Tipp: Wer mag, kann statt Harissa auch eine kleine rote und scharfe Chilischote verwenden.
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