Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung
Fingerfood - ideal für ein Buffet
Zutaten
für
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 kg | Hackfleisch |
| 1 Dose | Tomate(n), gehackte, große |
| ½ Bund | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 80 g | Butter |
| 400 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Öl | |
Nährwerte pro Portion
kcal
5388Eiweiß
266,10 gFett
344,86 gKohlenhydr.
304,97 gZubereitung
Die Eier trennen und die Butter verflüssigen. Mehl, Eigelbe und Butter vermischen und 100 ml Wasser hinzufügen. Daraus einen elastischen Teig machen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Petersilie und Zwiebeln klein hacken und die Zwiebel in einer Pfanne andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Salzen und pfeffern. Die gehackten Tomaten und die Petersilie dazugeben.
Den Teig sehr dünn ausrollen und in ca. 10 x 12 cm große Stücke schneiden. Es sollten ca. 30 Stücke entstehen. Den Rand jeweils mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und je 2 - 3 TL von der Füllung darauf geben. Die Seitenränder einschlagen und von unten aufrollen.
Ca. 600 ml Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen und die Rollen frittieren.
Die Rollen schmecken warm und kalt. Ergibt 25 - 30 Frühlingsrollen.
Petersilie und Zwiebeln klein hacken und die Zwiebel in einer Pfanne andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Salzen und pfeffern. Die gehackten Tomaten und die Petersilie dazugeben.
Den Teig sehr dünn ausrollen und in ca. 10 x 12 cm große Stücke schneiden. Es sollten ca. 30 Stücke entstehen. Den Rand jeweils mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und je 2 - 3 TL von der Füllung darauf geben. Die Seitenränder einschlagen und von unten aufrollen.
Ca. 600 ml Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen und die Rollen frittieren.
Die Rollen schmecken warm und kalt. Ergibt 25 - 30 Frühlingsrollen.
Kommentare
Grausiger Kommentar, denn der Teig ist wunderbar.
Grausiger Teig
super lecker,gibt es wieder!
Super Rezept. schmeckt lecker und gelingt auch sehr gut
Mein Teig ist zu klebrig , ich habe immer mehr Mehl gemacht , langsam wirds besser aber immer noch nicht ausreichend ....
Hab die Antwort gefunden! :)
Wie viele Rollen ergeben das Rezept?
Wirklich köstlich!
Ich muss die "Frühlingsrollen" jetzt ständig machen, meine Kinder fahren da richtig drauf ab und sind begeistert davon. Suchtgefahr!