Nudelauflauf mit Tintenfisch (Sepia)
Mexikanisches Rezept
Zutaten
für| 500 g | Tintenfisch(e), kleine |
| 100 g | Zwiebel(n), weiße |
| 1 | Chilischote(n) |
| 60 g | Staudensellerie, Karotten |
| 500 g | Tomate(n) |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| Salz und Pfeffer, eventuell noch Chilipulver (wers besonders scharf mag) | |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 400 g | Nudeln (Hörnchennudeln) |
| Öl, für die Form | |
| 60 g | Käse, frisch geriebener Queso anejo oder Peccorino oder Parmesan |
| 125 ml | Sahne |
Nährwerte pro Portion
kcal
667Eiweiß
38,36 gFett
21,30 gKohlenhydr.
78,75 gZubereitung
Die Tintenfische (Sepien) quer halbieren. Die Zwiebeln fein hacken. Die Chilischote fein würfeln. Stangensellerie und die Möhre in feine Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, Fruchtfleisch würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Chili-, Möhren-, Stangensellerie und Tomatenwürfel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie eintreuen.
Die Nudeln kochen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180° (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Die halbierten Sepien zur Gemüsemischung geben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Anschließend die gekochten Nudeln unter das Gemüse und die Sepien mischen.
Eine Auflaufform mit Öl ausfetten. Die Nudel-Gemüse-Mischung in die Form füllen. Den Käse mit der Sahne verrühren und über den Auflauf gießen. Im heißen Backofen 20 Minuten Überbacken. GUTEN APPETIT.
Die Nudeln kochen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180° (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Die halbierten Sepien zur Gemüsemischung geben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Anschließend die gekochten Nudeln unter das Gemüse und die Sepien mischen.
Eine Auflaufform mit Öl ausfetten. Die Nudel-Gemüse-Mischung in die Form füllen. Den Käse mit der Sahne verrühren und über den Auflauf gießen. Im heißen Backofen 20 Minuten Überbacken. GUTEN APPETIT.
Kommentare
Das war richtig lecker. Von mir gibt es 5 Sternchen Omahans
Sehr gut. Ich habe die frischen Tomaten durch gehackte aus der Dose ersetzt und noch Knoblauch hinzugefügt. Statt Petersilie habe ich Estragon verwendet. LG tig
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert. Wirklich sehr lecker!Zu den Karotten habe ich fürs Auge noch ein bißchen Brokkoli hinzugefügt. Ich empfehle es weiter als leckeres Meeresfrüchte.Rezept, dasFeier auch für eine größere Feier sehr gut anwendbar ist. Clothilde
Hallo, habe das Rezept heute gekocht und muss schon sagen das es wirklich sehr lecker geschmeckt hat. Ich wusste gar nicht das die Mexicaner auch mit Sahne kochen. Schöne Grüße Peter