Gefüllte Bulettchen
mit Ei, auch Schwalbennester genannt
Zutaten
für| 5 | Ei(er) |
| 400 g | Hackfleisch |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 TL, gehäuft | Senf, mittelscharf |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, frisch |
| 1 TL, gehäuft | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Zuerst vier Eier ca. 7 Minuten kochen, abschrecken und nach dem Abkühlen abpellen. Das Brötchen in warmem Wasser einweichen.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr klein würfeln, die Petersilie waschen und zerkleinern und das Brötchen ausdrücken. Alles zusammen mit dem Hackfleisch und dem rohen Ei, dem Senf, dem Paprikapulver und genügend Salz und Pfeffer vermengen.
Nun die gekochten Eier mit der Hackfleischmasse gut umhüllen und alles fest andrücken. Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schwalbennester etwa 15 Minuten ringsherum anbraten.
Ist noch etwas Hackfleisch über, kann man ja daraus kleine Buletten braten.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr klein würfeln, die Petersilie waschen und zerkleinern und das Brötchen ausdrücken. Alles zusammen mit dem Hackfleisch und dem rohen Ei, dem Senf, dem Paprikapulver und genügend Salz und Pfeffer vermengen.
Nun die gekochten Eier mit der Hackfleischmasse gut umhüllen und alles fest andrücken. Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schwalbennester etwa 15 Minuten ringsherum anbraten.
Ist noch etwas Hackfleisch über, kann man ja daraus kleine Buletten braten.
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