Spaghetti mit Orangen-Spargelsauce
Schnell, fein, vegetarisch
Zutaten
für| 250 g | Spaghetti |
| 1 | Orange(n) |
| 10 | Kirschtomate(n) |
| 200 g | Spargel |
| 1 Becher | Sahne |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| 30 g | Butter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die Spaghetti al dente kochen und mit etwas Butter und Salz vermischen. Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. In das Kochwasser einen Löffel Zucker und einen Löffel Butter geben, den Spargel darin ca. 8 Minuten bissfest kochen.
In einer Pfanne grob gemahlenen Pfeffer in Butter etwas anrösten, Zwiebel und Kirschtomaten dazugeben, mit einer Tasse Spargelwasser ablöschen und einkochen lassen. Die halbe Orange auspressen und den Saft mit der Sahne dazugeben. Nochmals einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti unterheben und die abgezupften Korianderblättchen über die Spaghetti streuen.
In einer Pfanne grob gemahlenen Pfeffer in Butter etwas anrösten, Zwiebel und Kirschtomaten dazugeben, mit einer Tasse Spargelwasser ablöschen und einkochen lassen. Die halbe Orange auspressen und den Saft mit der Sahne dazugeben. Nochmals einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti unterheben und die abgezupften Korianderblättchen über die Spaghetti streuen.
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