Chili con Quinoa
vegan, schnell, einfach
Zutaten
für| 125 g | Quinoa |
| 800 g | Tomaten, stückige, aus der Dose |
| 500 ml | Tomaten, passierte |
| 500 ml | Wasser |
| 100 g | Chilischote(n), grüne, milde, gehackt |
| 2 Dose/n | Kidneybohnen à 400 g, abgetropft, abgespült |
| 1 Dose | Bohnen, schwarze, 400 g, abgetropft, abgespült |
| 1 Dose | Mais, 330 g, abgetropft |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackte |
| 4 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 2 ½ TL | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 1 ½ TL | Paprikapulver, rosenscharfes |
| ½ TL | Zucker |
| ½ TL | Korianderpulver |
| 1 | Limette(n), Saft davon |
| n. B. | Koriandergrün |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
0Eiweiß
17,02 gFett
5,67 gKohlenhydr.
44,82 gZubereitung
Die Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
Das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, den Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Alle weiteren Zutaten außer Bohnen, Mais, Koriandergrün und Limettensaft hinzufügen. Alles kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf nochmals mit Wasser aufgießen.
Nun Bohnen, Mais, frischen Koriander und Limettensaft dazugeben und nochmals 10 - 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Dazu passen Cheddarkäse, Sour Cream, Avocado, Tortillachips oder einfach Weißbrot.
Das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, den Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Alle weiteren Zutaten außer Bohnen, Mais, Koriandergrün und Limettensaft hinzufügen. Alles kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf nochmals mit Wasser aufgießen.
Nun Bohnen, Mais, frischen Koriander und Limettensaft dazugeben und nochmals 10 - 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Dazu passen Cheddarkäse, Sour Cream, Avocado, Tortillachips oder einfach Weißbrot.
Kommentare
Diese Menge ergab für uns gut 12 Portionen und ich habe die schwarzen Bohnen weggelassen.
Kann mich den vielen begeisterten Kommentaren nur anschließen: Schmeckt super! Ich habe das Quinoa ebenfalls mit gekörnter brühe direkt in den Tomaten + Wasser gekocht, klappt hervorragend. Nächstes Mal werde ich es erst nach ca. 15 Minuten hinzufügen, da es mir etwas verkocht ist. ⭐⭐⭐⭐⭐
Mit ein paar kleinen Anpassungen - mehr Quinoa, Suppe statt Wasser, 1 Do Kidneybohnen und 1 Do. weiße statt schwarze Bohnen, nur 1Tl. Zitronensaft, zusätzlich 1 roter Paprika u. 1 Pr. Zimt) hat uns das Chili sehr gut geschmeckt. LG Gabi
Ohne Zitrone und Koriandergrün, mit Knoblauch-Salz anstatt Knoblauchzehen, zusätzlich 1/2 Dose Erbsen, die ich noch übrig hatte. Das Quinoa-Chili hat sehr gut geschmeckt! Danke 🌶
Nice
sehr sehr lecker und schön vor zu bereiten.Danke für das tolle Rezept,Bild ist unterwegs. LG
Freut mich sehr :) Hast Du es mit Fleisch gemacht? Schaut auf dem Bild so aus. Ganze liebe Grüße, Anne
Hallo, ja hatte es mit Rind gemacht ;-)))). LG
Super Rezept . Habe frische Tomaten und roten Spitzpaprika genommen . Wird es öfter geben
Hallo SiMasel, freue mich, dass das Rezept gemundet hat! Frische Tomaten sind eine tolle Idee, das werde ich auch mal versuchen :)