Weinbergschnecken in Thymiansoße à la Gabi
Escargots à la Caudèrian
Zutaten
für| 24 | Weinbergschnecken ohne Häuschen |
| 200 g | Rohschinken, sehr fein gehackt |
| 100 g | Schalotte(n), sehr fein gehackt |
| 100 g | Weißbrot, gerieben |
| 250 ml | Weißwein |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 1 Bund | Thymian, fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, mit etwas Salz zerrieben |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Öl |
Zubereitung
Den Schinken, die Schalotten und den Knoblauch gut vermengen und im Öl anrösten. Dann das Brot und den Thymian zugeben. Den Wein und die Fleischbrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Schnecken zugeben. Alles ca. zwei Minuten dünsten, bis die Schnecken gar sind und nochmals abschmecken.
Hierzu Weißbrot reichen.
Hierzu Weißbrot reichen.
Kommentare