Hollupse
Bessarabisches Rezept
Zutaten
für| 1 kg | Hackfleisch |
| 1 Kopf | Weißkohl, groß |
| 2 Tüte/n | Milchreis |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 1 Pck. | Schinkenwürfel |
Zubereitung
In einem mittelgroßen Topf den Milchreis mit 0,75 ml Wasser nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abkühlen lassen.
Aus dem Weißkohlkopf den harten Strunk herausschneiden und aufheben.
In einem großen Topf, den mit Wasser bedeckten Weißkohlkopf mit etwas Salz leicht köcheln, bis die Blätter abgehen. Die Blätter abtropfen lassen.
Das Hackfleisch, eine geschnittene Zwiebel, Salz und Pfeffer und nach Belieben Schinkenwürfel mit dem abgekühlten Reis mischen.
Den Strunk des Weißkohlkopfes auf den Boden eines großen Topfes legen, damit die Hollupse beim Kochen nicht anbrennen. Die Reis-Hackfleisch-Mischung in die Krautblätter einrollen und in den Topf legen. Den Topf halb voll Wasser füllen, alles aufkochen. Nach 10 Minuten die Hitze reduzieren und weiter 30 bis 35 Minuten kochen.
Nach Belieben die Hollupse nochmal einmal in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Weißkohlkopf den harten Strunk herausschneiden und aufheben.
In einem großen Topf, den mit Wasser bedeckten Weißkohlkopf mit etwas Salz leicht köcheln, bis die Blätter abgehen. Die Blätter abtropfen lassen.
Das Hackfleisch, eine geschnittene Zwiebel, Salz und Pfeffer und nach Belieben Schinkenwürfel mit dem abgekühlten Reis mischen.
Den Strunk des Weißkohlkopfes auf den Boden eines großen Topfes legen, damit die Hollupse beim Kochen nicht anbrennen. Die Reis-Hackfleisch-Mischung in die Krautblätter einrollen und in den Topf legen. Den Topf halb voll Wasser füllen, alles aufkochen. Nach 10 Minuten die Hitze reduzieren und weiter 30 bis 35 Minuten kochen.
Nach Belieben die Hollupse nochmal einmal in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
Kommentare
Das würde ich gerne ausprobieren, verstehe aber nicht, wie das Verhältnis Reis zu Fleisch sein soll aus der Mengenangabe. 1zu1?