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Smokeys Rührei mit Servelat und Tomaten


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10 Min. normal 13.04.2015



Zutaten

für
2 Ei(er)
1 Wurst (Servelat)
1 große Fleischtomate(n)
1 kleine Zwiebel(n), gehackte
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnittener
20 g Butter
n. B. Pfeffer, aus der Mühle
n. B. Salz
1 Prise(n) Muskatnuss

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Servelat schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen. Evtl. eine Prise Muskatnuss dazu reiben.

Die Butter erhitzen. Die Wurstwürfel zusammen mit den Zwiebeln braten. Die verquirlten Eier dazugießen und die Tomatenwürfel hineingeben. Das stockende Ei vorsichtig mit einem Teigschaber immer wieder vom Rand gegen die Mitte schieben, bis es gleichmäßig gestockt ist.

Sofort auf einen vorgeheizten Teller geben. Den Schnittlauch darüber streuen und servieren.

Servelat ist die Schweizer Nationalwurst und nicht zu vergleichen mit der deutschen Cervelat. Man kann aber auch eine Lyoner oder andere Wurst nehmen.



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