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Zutaten

Portionen
  Für den Boden:
125 g Margarine
125 g Zucker
300 g Mehl, glutenfrei
1/2 Pck. Weinsteinbackpulver
Ei(er)
  Für die Füllung:
1 Liter Milch
150 g Zucker
2 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Pck. Mohnback
2 Becher Schmand
250 g Butter
100 g Mandel(n), gehackt
  Für den Belag:
Ei(er)
1 Becher Schmand
3 EL Zucker
4 EL Mehl, glutenfrei
1 Pck. Vanillezucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus den Zutaten für den Boden einen Knetteig herstellen und auf ein gefettetes Blech drücken.

Für die Mohnfüllung aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver in einem großen Topf einen Pudding kochen. Diesen vom Herd nehmen und die Butter darin schmelzen lassen. Dann Mohnback, die gehackten Mandeln und den Schmand unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen.

Für den obersten Belag die Eier trennen. Dann den Schmand, den Zucker, das Mehl und das Eigelb verrühren. Das Eiweiß steif schlagen, unter die Schmandmasse heben und vorsichtig auf den Kuchen streichen.

Bei ca.175 °C Ober-/Unterhitze für ca.50 - 60 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen. Warm ist der Kuchen noch sehr weich. Je kälter er wird, desto fester wird er.