Pistazien-Tannenbäume
Knusprige Plätzchen mit Pistazien und einem Hauch Limette, ergibt etwa 40 Stück
Zutaten
für| 150 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 g | Pistazien, gemahlen |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Tropfen | Zitronenaroma, evtl. mehr |
| 1 | Limette(n) (Bio-), davon den Abrieb |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Butter, weiche |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 EL | Wasser |
| 1 EL | Limettensaft |
| evtl. | Puderzucker zum Bestäuben |
Nährwerte pro Portion
kcal
3013Eiweiß
41,36 gFett
145,52 gKohlenhydr.
380,11 gZubereitung
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, die Hälfte der Pistazien, die Mandeln, 1 - 2 Tropfen Zitronenaroma, die Hälfte der Limettenschale, das Eigelb und die Butter miteinander zu einem Teig verkneten, dann abgedeckt 1 - 2 Stunden kaltstellen.
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Teig portionsweise zwischen zwei Gefrierbeuteln oder Folie 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher etwa 6 cm große Tannenbäume ausstechen.
Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und ca. 8 - 10 Minuten backen. Die Plätzchen vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem Wasser glatt rühren, dann die restliche Limettenschale und den Saft unterrühren. Die Tannenbäume damit bepinseln und mit den restlichen Pistazien bestreuen. Tannenbäume ohne Glasur nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Teig portionsweise zwischen zwei Gefrierbeuteln oder Folie 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher etwa 6 cm große Tannenbäume ausstechen.
Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und ca. 8 - 10 Minuten backen. Die Plätzchen vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem Wasser glatt rühren, dann die restliche Limettenschale und den Saft unterrühren. Die Tannenbäume damit bepinseln und mit den restlichen Pistazien bestreuen. Tannenbäume ohne Glasur nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
Hallo, mein Ausstecher war 7 cm groß und so habe ich aus dem Teig 48 Tannenbäume ausgestochen. Auch die Menge der Glasur passte bei mir, hier habe ich jedoch mehr Limettensaft zugegeben (hatte sogar noch einen Rest übrig gehabt und auch gemahlene Pistazien). Schmecken sehr lecker und angenehm nach Limette. Für unseren diesjährigen Weihnachtsteller werden sie ein optischer Hingucker sein. LG von Sterneköchin2011