Oreo-Erdbeer-Maulwurfkuchen

Für den Boden Margarine, Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, die Eier und die Milch mit einem Mixer vermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in eine gefettete Backform füllen. Ungefähr 20 Minuten bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Bei kleineren Küchlein reichen auch 10 Minuten aus. Den Boden gut abkühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen und in kleine Stückchen schneiden. Dabei ein paar schöne Erdbeeren für die Dekoration aufbewahren.

Den erkalteten Boden mit einem Esslöffel 0,5 cm tief aushöhlen und dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Die Krümel in eine Schüssel geben und zerbröseln. Ein paar von den Oreos als Deko zur Seite legen, die restlichen Kekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern.

Den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanillearoma vermischen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und anschließend die Mascarponecreme und ein paar der Oreobrösel unterheben. Die restlichen Oreobrösel zu den Kuchenkrümeln geben.

Jetzt die Erdbeeren auf dem Boden verteilen. Darauf die Creme schichten, sodass eine Art Hügel entsteht. Anschließend die Kuchen-Oreo-Krümel auf der Creme verteilen und mit der Hand fest andrücken.

Zum Schluss den Kuchen nach Belieben mit Erdbeeren, Oreos oder sonstigem Dekomaterial verzieren.

Den Kuchen noch einige Stunden in den Kühlschrank stellen – dann schmeckt er noch besser!

Statt eines großen Maulwurfkuchens können auch ganz viele kleine Törtchen gebacken werden. Das ist zwar ein bisschen mehr Arbeit, sieht aber immer super aus.