Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Joghurt vermengen. Butter schmelzen und untermengen. Natron und Salz dazugeben. Jetzt die gemahlenen Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Kürbiskerne untermischen.
Das Brot in eine gefettete Kastenform geben und bei 175 Grad ca 60 Minuten backen.
Die Art der Nüsse und Samen kann man natürlich beliebig abändern, nur das Verhältnis sollte am Ende gleich bleiben.
sehr lecker dieses Brot! habe insgesamt 200g Salatkerne (Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkerne) verwendet statt Kürbis- und Sonnenblumenkerne! finde die Konsistenz ganz gut, man braucht ein gutes Messer oder eine Brotmaschine, dann kommen auch Scheiben raus! für das perfekte Eiweisbrot hätte ich es mir etwas luftiger gewünscht, aber dafür kommt es ja komplett ohne Mehl aus! danke für das schöne Rezept
wortwörtlich das beste Eiweißbrot der Welt 😍 gerade aus dem Ofen und soooo hammerlecker. vielen Dank für das Rezept.
Ich habe es mit Quark und einem Ei mehr gebacken.
Habe heute das Brot nachgebacken und muss sagen, es schmeckt sehr lecker :)
Ist besser als jedes andere Eiweissbrot, welche ich bisher ausprobiert habe.
Nur finde ich es sehr klein. Da werde ich mir was überlegen.
Hallo silveraubuch,
das ist ja komisch..hast du es erst mal abkühlen lassen, bevor du es geschnitten hast? Wenn nicht, könnte das das Problem sein. Ist bei mir noch nicht passiert...
Ich hoffe, es klappt beim nächsten Mal :)
LG amanaus
Mir fiel das Brot zunächst auch auseinander. Beim nächsten Versuch fügte ich einen Teelöffel Olivenöl und drei Eßlöffel Wasser hinzu. Damit war das Problem gelöst Wichtig ist, das Brot vollständig auskühlen zu lassen, bevor man es schneidet.
Kommentare
sehr lecker dieses Brot! habe insgesamt 200g Salatkerne (Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkerne) verwendet statt Kürbis- und Sonnenblumenkerne! finde die Konsistenz ganz gut, man braucht ein gutes Messer oder eine Brotmaschine, dann kommen auch Scheiben raus! für das perfekte Eiweisbrot hätte ich es mir etwas luftiger gewünscht, aber dafür kommt es ja komplett ohne Mehl aus! danke für das schöne Rezept
ich finde es auch sehr lecker. Allerdings bröselt es ziemlich beim schneiden.. Meinem Mann ist es zu körnig.
wortwörtlich das beste Eiweißbrot der Welt 😍 gerade aus dem Ofen und soooo hammerlecker. vielen Dank für das Rezept. Ich habe es mit Quark und einem Ei mehr gebacken.
Hi wieviel Quark hast du denn genau 100g oder mehr ?
Sehr sehr lecker. Ich habe nur jeweils ein viertel von den Zutaten mehr genommen. Dann passt es genau für meine Kastenform.
Kann man die Leinsamen Bdenkenlos weglassen oder ewrden diese für Zusammenhalt des Teiges benötigt?
Habe heute das Brot nachgebacken und muss sagen, es schmeckt sehr lecker :) Ist besser als jedes andere Eiweissbrot, welche ich bisher ausprobiert habe. Nur finde ich es sehr klein. Da werde ich mir was überlegen.
Hallo habe dieses Brot gebacken, vom Geschmack ist es echt super ist nur beim schneiden total auseinander gefallen.
Hallo silveraubuch, das ist ja komisch..hast du es erst mal abkühlen lassen, bevor du es geschnitten hast? Wenn nicht, könnte das das Problem sein. Ist bei mir noch nicht passiert... Ich hoffe, es klappt beim nächsten Mal :) LG amanaus
Mir fiel das Brot zunächst auch auseinander. Beim nächsten Versuch fügte ich einen Teelöffel Olivenöl und drei Eßlöffel Wasser hinzu. Damit war das Problem gelöst Wichtig ist, das Brot vollständig auskühlen zu lassen, bevor man es schneidet.