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Gemüsebrot


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Coca e verduras, schmeckt auch kalt

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50 Min. normal 08.04.2015 600 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

20 g Hefe
1 Prise(n) Zucker
500 g Mehl
Salz
2 EL Öl
2 EL Weißwein
Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag:

4 Paprikaschote(n),2 rote, 2 grüne
400 g Tomate(n)
4 EL Öl
300 g Zwiebel(n)
1 EL Kräuter, gehackte, gemischt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 50 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 3 Stunden
Hefe und Zucker in 3 EL lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit 1 gehäuften TL Salz in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen, mit Mehl bedecken und den Vorteig 15 Minuten gehen lassen.

Öl, Wein und 1/4 Liter Wasser dazu mischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 1 Stunde zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig durchkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech legen, mehrmals einstechen und wieder 15 - 20 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika und Tomaten entkernen, in feine Streifen schneiden und mit 2 EL Öl mischen. Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in 2 EL Öl andünsten. Alles Gemüse und die Kräuter auf dem Teig verteilen, salzen und pfeffern. Das Brot im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad) in 30 - 35 Minuten goldgelb backen.



Kommentare

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avialle1985

Viel Spaß beim nachbacken. Ihr dürft gerne eure Bilder hochladen, bewerten und kommentieren. Liebe grüße Avialle

17.04.2015 10:13
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