Bananen-Walnuss-Cookies
Vegan, schnell, einfach und lecker
Zutaten
für| 125 g | Margarine |
| 80 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Walnüsse |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Teil/e | Backpulver |
| 350 g | Banane(n), ungeschält gewogen |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Die Walnüsse klein hacken und mit dem Mehl, dem Backpulver und der Prise Salz mischen. Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig rühren.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren und zu der Margarine mit dem Zucker dazugeben. Kurz unterrühren. Danach die trockenen Zutaten dazugeben und nur so lange rühren, bis sich alles vermischt hat.
Mit einem Esslöffel kleine Teighügel auf ein Backblech geben und platt drücken, dabei ein wenig rund formen. Ergibt ungefähr 15 Cookies. Weit genug auseinander legen, sonst hängen sie nach dem Backen zusammen, am besten auf zwei Bleche aufteilen.
Bei 160 Grad Umluft ca. 15 min backen und danach abkühlen lassen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren und zu der Margarine mit dem Zucker dazugeben. Kurz unterrühren. Danach die trockenen Zutaten dazugeben und nur so lange rühren, bis sich alles vermischt hat.
Mit einem Esslöffel kleine Teighügel auf ein Backblech geben und platt drücken, dabei ein wenig rund formen. Ergibt ungefähr 15 Cookies. Weit genug auseinander legen, sonst hängen sie nach dem Backen zusammen, am besten auf zwei Bleche aufteilen.
Bei 160 Grad Umluft ca. 15 min backen und danach abkühlen lassen.
Kommentare
Super, das Rezept! Ganz herzlichen Dank. Wir hatten Grade Bananen geschenkt bekommen und ich suchte ein Rezept zur Verwertung. Das nächste mal werde ich es vielleicht ohne Zucker und mit Haferflocken machen. Ich denke da kann ich noch das ein oder andere mit ausprobieren.
Hallo, ich habe sie heute gebacken, weil ich meine Bananen verwerten wollte, habe die Zutaten auf meine Bananenmenge angepasst und den Zucker weggelassen . Schmecken trotzdem sehr lecker . Danke für das Rezept und die bisherigen Kommentare. Susanne
Hallo Si22, ich wollte sie schon längst ausprobiert haben, aber jetzt habe ich sie gebacken. Meine 3 kleinen Bananen haben es nur auf 320 g geschaft. Es ist schön, das Du das Gewicht angegeben hast, denn es gibt ja von klein bis sehr groß, unterschiedliche Größen. Walnüsse sind schnell gehackt und der Teig hat sich gut verarbeiten lassen. Bei mir sind es 24 Stück geworden (auf deinem Bild sehen sie auch nicht größer aus) und die Backzeit hat bei mir 20 Min. betragen. Sie sind noch weich, aber wir mögen sie so und ich backe sie gerne wieder. Lass doch mal das Backpulver (bei mir Weinsteinbackpulver) auf 1 TL ändern! LG Schokomaus01
Sehr, sehr lecker! Hatte es heute leider erst entdeckt, da ich reife Bananen über hatte. Bild ist auch hochgeladen- Danke!
Mega Lecker :) und so schön fluffig
Total leckeres Rezept und auch sehr schnell gemacht. hatte erstmal nur das halbe Rezept gemacht, was sich im Nachhinein als Fehler rausgestellt hat. 5 Sternchen und ein Bild ist auch unterwegs :)
Vielen Dank für das Foto und es freut mich sehr, dass die Cookies geschmeckt haben!
Super lecker! Habe Erdnüsse genommen, da ich Walnüsse nicht mag. Die ganze Familie ist begeistert!!
Die weltbeste Schwiegermutter (nämlich meine) hat diese Cookies gemacht und ich finde sie wirklich sehr lecker. Auf jeden Fall werde ich diese Cookies auch selbst einmal machen. Ich bin begeistert.
Super lecker! Alles genau wie im Rezept beschrieben gemacht. Die Familie ist begeistert. Meine Bananen waren schon etwas überreif und mussten verwertet werden. Danke für das schöne Rezept.