Gemüse-Fisch-Frikadellen
für ca. 15 Stück
Zutaten
für| 1 kg | Fischfilet(s), frisches |
| 100 ml | Milch |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| ½ Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Paprikaschote(n) |
| 160 g | Champignons |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 TL | Dill, gehackt |
| 1 TL | Speisestärke |
| etwas | Mehl, zum Panieren |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Die Milch lauwarm erwärmen und Toastbrot darin einweichen. Die Lauchzwiebeln, Knoblauch, Paprika und Champignons möglichst klein schneiden bzw. hacken. Das Fischfilet waschen und in der Moulinette hacken. Alles in einer Schüssel vermischen nun das Ei und das vorher ausgedrückte Toastbrot dazugeben.
Die Masse mit Salz und Pfeffer und Dill vermengen. Die Speisestärke hinzufügen und nochmals alles gut vermischen. Aus der Masse Frikadellen formen und in Mehl wenden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin nacheinander unter Wenden goldbraun braten.
Die Masse mit Salz und Pfeffer und Dill vermengen. Die Speisestärke hinzufügen und nochmals alles gut vermischen. Aus der Masse Frikadellen formen und in Mehl wenden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin nacheinander unter Wenden goldbraun braten.
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