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Zutaten

Portionen
150 g Apfel, klein geschnittener
100 g Weizenmehl
8 g Backpulver
8 g Vanillezucker
15 g Eiweißpulver, (Lupinenprotein)
15 g Kokosraspel
200 g Sojadrink, (Soja-Reis-Drink)
5 ml Erdnussöl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 366 kcal

Alle Zutaten, bis auf das Öl, miteinander vermischen.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mehrere kleinere Portionen Teig nacheinander von beiden Seiten braten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.

Mit Zimt oder Obst garnieren und servieren.