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Zutaten

Portionen
500 g Hackfleisch, gemischt
Brötchen, altbacken, fein zerbröselt
3 TL Petersilie, getrocknet
Knoblauchzehe(n)
3 TL Paprikapulver, rosenscharf oder edelsüß
12 kleine Kartoffel(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
1 EL Mehl
8 cl Sherry
250 g Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

In einer Schüssel Hackfleisch, zerbröselte Semmel, Petersilie, Knoblauch (fein gehackt oder gepresst) und 2 TL Paprikapulver gut durchkneten. Hände etwas nass machen und daraus walnussgroße Bällchen formen.

Kartoffeln schälen und evtl. zerteilen (sie sollten ungefähr die Größe der Fleischbällchen haben). Olivenöl in eine große Pfanne geben und die Hackfleischbällchen ca. 3 - 5 min anbraten. Hackfleischbällchen aus der Pfanne nehmen. Zwiebel klein schneiden und mit 1 TL Paprikapulver und Mehl in die Pfanne geben und ca. 2 min anbraten. Mit Sherry ablöschen und die Hühnerbrühe zugeben. 5 min leicht köcheln lassen. Fleisch und Kartoffeln in die Pfanne geben, Deckel drauf und 25 - 30 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ab und zu die Pfanne kurz schütteln, damit nichts am Boden anklebt.

Aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt es noch besser.