Zutaten
für
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 75 g | Nougat |
| 5 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 130 g | Zucker |
| 120 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 g | Semmelbrösel |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| ½ TL | Zimt |
| 800 g | Sahne |
| 100 g | Vollmilchschokolade |
| 75 g | Nougat |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 4 Pck. | Sahnesteif |
| 30 g | Haselnüsse, gemahlen |
| etwas | Rum, n. B. |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| 12 | Praline(n) (Nougatpralinen) |
Zubereitung
Den Backofen auf 175° (160° Umluft) vorheizen.
Für den Boden:
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Vorsicht, dass sie nicht zu dunkel werden. Den Nougat im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Butter und den Zucker schaumig rühren, dann die Eigelbe nacheinander unterrühren. 120 g Haselnüsse mit dem Zimt und den Semmelbrösel mischen und mit dem flüssigen Nougat unter die Eigelb-Butter-Masse rühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Springform von 26 cm Durchmesser geben und 35 bis 40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Creme:
Die Vollmilch-Schokolade mit dem Nougat in 400 g Sahne schmelzen. Die weiße Schokolade in den restlichen 400 g Sahne schmelzen. Beide Schoko-Sahne-Mischungen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Boden einmal durchschneiden und evtl. beide Schnittflächen mit etwas Rum beträufeln. Den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen. Die weiße Schokosahne mit zwei Päckchen Sahnesteif aufschlagen und die 30 g Haselnüsse unterheben. Diese Masse auf dem unteren Boden verteilen und die obere Hälfte darauf legen. Den Tortenring lösen.
Die Schoko-Nougat-Sahne ebenfalls mit zwei Päckchen Sahnesteif aufschlagen und die Torte damit überziehen und verzieren. Die Pralinen als Dekoration darauf drapieren.
Für den Boden:
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Vorsicht, dass sie nicht zu dunkel werden. Den Nougat im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Butter und den Zucker schaumig rühren, dann die Eigelbe nacheinander unterrühren. 120 g Haselnüsse mit dem Zimt und den Semmelbrösel mischen und mit dem flüssigen Nougat unter die Eigelb-Butter-Masse rühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Springform von 26 cm Durchmesser geben und 35 bis 40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Creme:
Die Vollmilch-Schokolade mit dem Nougat in 400 g Sahne schmelzen. Die weiße Schokolade in den restlichen 400 g Sahne schmelzen. Beide Schoko-Sahne-Mischungen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Boden einmal durchschneiden und evtl. beide Schnittflächen mit etwas Rum beträufeln. Den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen. Die weiße Schokosahne mit zwei Päckchen Sahnesteif aufschlagen und die 30 g Haselnüsse unterheben. Diese Masse auf dem unteren Boden verteilen und die obere Hälfte darauf legen. Den Tortenring lösen.
Die Schoko-Nougat-Sahne ebenfalls mit zwei Päckchen Sahnesteif aufschlagen und die Torte damit überziehen und verzieren. Die Pralinen als Dekoration darauf drapieren.
Kommentare
Hallo Timothee, die Böden werden quer durchgeschnitten, so dass Du 2 große runde Scheiben hast. Natürlich kann man gemahlene Haselnüsse rösten. Es empfiehlt sich, nach dem ersten Aufheizen den Herd auf mittlere Stufe zu stellen und fleißig zu rühren. Wenn die Nüsse beginnen, zu duften, sind sie gut. Dann nicht in der Pfanne lassen, sondern gleich in ein anderes Gefäß geben. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Kurze Frage bevor ich das Rezept mal nachkoche, wie muss man den Boden durschneiden (senkrecht, waagerecht,...)? ach noch was, kann man GEMAHLENE Haselnüsse wirklich rösten?
Freut mich, dass euch die Torte geschmeckt hat. Beim Rösten der Nüsse muss man wirklich höllisch aufpassen, aber sie entwickeln halt doch noch mal mehr Aroma. LG Kirstin
Super lecker! Trotz der warmen Temperaturen habe ich diese Torte für meinen Liebsten und mich gemacht - und wir sind begeistert! Besonders der Boden schmeckt sehr gut und ist herrlich feucht geblieben. Ich habe weder die Haselnüsse angeröstet (der erste Versuch ist mir trotz Vorsicht verbrannt... also schnell neue gekauft und dann diesen Punkt übersprungen) und das Rumaroma habe ich meinem Liebsten zuliebe weggelassen. Wird es mit Sicherheit wieder geben!
Hallo Jana, nein, eigentlich braucht dieser Boden kein Backpulver um aufzugehen, das ist wie bei einem klassischen Biskuit. Der steif geschlagene Eischnee sorgt durch die eingeschlossene Luft, die sich beim Backen ausdehnt für das Aufgehen. Wünsche gutes Gelingen Kirstin
Hallo ! Ich bin auf dieses schöne Rezept aufmerksam geworden. Ich hätte bloss mal eine Frage wegen des Bodens...Fehlt da nicht noch Backpulver,oder kommt da keins rein? Nicht das ich den Boden backe und dann enttäuscht bin,das er nicht hochgeht... LG Jana
Hallo Amjay, freut mich, dass euch die Torte geschmeckt hat. LG Kirstin
So, jetzt hätte ich beinahe vergessen zu sagen, dass die Torte super lecker war. Fünf Sterne von mir. ;-) Ich hatte lediglich Probleme die weiße Schokoganache fest zu schlagen, bei der dunklen hingegen überhaupt nicht. Sie ist dennoch gut gelungen und war geschmacklich ein Träumchen. :-) Danke für das prima Rezept!
Ich bin so gespannt, wie die Torte schmecken wird. Hab sie gerade entdeckt und spontan gebacken und warte jetzt darauf, dass ich sie zusammen setzen und dekorieren kann. Und morgen Nachmittag überrasche ich dann meine Familie damit