Mairübchen-Karotten-Lasagne
Vegetarisch
Zutaten
für| 700 g | Karotte(n) |
| 500 g | Mairübchen |
| 1 | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Crème fraîche (Kräuter) |
| ½ Bund | Blattpetersilie |
| 8 Platte/n | Lasagneplatte(n), ohne diese vorzukochen |
| 100 g | Käse, gerieben |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Karotten, Mairübchen und Kartoffel schälen. Kartoffel würfeln, restliches Gemüse in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel hacken, in heißem Öl andünsten. Kartoffel und die Hälfte der Karotten dazugeben, kurz mitdünsten. Brühe angießen, alles ca. 6 Min. garen, fein pürieren. Crème fraîche einrühren. Petersilie hacken, unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rübchen und restliche Karotten in Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen, abgießen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden einer Auflaufform mit Sauce bedecken, 4 Lasagne-Blätter darauflegen. Etwas Sauce darauf verteilen, mit Gemüse und etwas Käse bedecken. Dann wieder eine Lage Nudeln, mit Sauce und Käse abschließen. Bei 180 °C ca. 30 Min. goldbraun backen.
Rübchen und restliche Karotten in Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen, abgießen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden einer Auflaufform mit Sauce bedecken, 4 Lasagne-Blätter darauflegen. Etwas Sauce darauf verteilen, mit Gemüse und etwas Käse bedecken. Dann wieder eine Lage Nudeln, mit Sauce und Käse abschließen. Bei 180 °C ca. 30 Min. goldbraun backen.
Kommentare
Uns hat die Lasagne sehr gut geschmeckt. Wir haben die Möhrensoße mit Ricotta gemacht. Da wir sehr viel Gemüse hatten, haben wir die Schichten mit Mairübchenscheiben, Stangenbohnen und Spinatlauchgemüse zubereitet.
Ganz tolles Rezept!! Ich muss miggerl001 Recht geben, die Soße ist wirklich genial und vielseitig einsetzbar. Die Lasagne ist mal was anderes und schmeckt wirklich gut. Ich habe noch vier Maultaschen dazu gegeben die wirklich gut dazu gepasst haben und bin beim Schichten etwas anders verfahren : Boden einer Auflaufform mit Sauce bedecken. 2 Lagen Lasagneplatten daraufgeben. Darauf wieder Soße geben, mit Gemüse und Käse belegen. Eine Schicht Lasagneplatten daraufgeben. Maultaschen in Scheiben schneiden und auf die Lasagne geben, mit etwas Soße bedecken, dann wieder eine Schicht Lasagneplatten. Wenn möglich noch eine Schicht Soße, Gemüse und Lasagneplatten, wenn es dazu nicht mehr ausreicht nur noch mit Soße und Käse abschließen. Außerdem habe ich in die letzte Schicht Soße etwas Bärlauchpesto untergemischt was wirklich lecker war. Und man kann statt Creme fraiche auch Frischkäse oder Creme light nehmen. Ein wirklich besonderes und vielfältiges Rezept. Vielen Dank dafür! :) LG Schokoholica
Wunderbare Gemüse-Gemüsesoße, zu Nudeln, egal welche Art von Nudeln. Anmerkung: Rezept kochte ich ohne Kartoffel.