Quitten-Sand-Plätzchen
Ausstechplätzchen mit Geleefüllung und Schoko-Nuss-Creme
Zutaten
für| 350 g | Mehl |
| 3 TL | Speisestärke |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Butter, weiche |
| 150 g | Gelee (Quittengelee) |
| 300 g | Vollmilchschokolade |
| 30 g | Kokosfett |
| 75 g | Nougat, schnittfestes |
| n. B. | Tortendekor |
Zubereitung
Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Vanillezucker und Butter verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Teig portionsweise zwischen zwei Gefrierbeuteln oder Frischhaltefolie etwa 1 cm dick ausrollen. Nochmals 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig beliebige 4 - 6 cm große Formen ausstechen und auf ein Backblech legen. Für 10 Minuten backen. Herausnehmen, mit einem Holzlöffel leicht eine Mulde in die Mitte drücken und für weitere 10 - 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Das Gelee unter Rühren 1 - 2 Minuten einkochen lassen und in die Mulde der Plätzchen geben. Fest werden lassen. Im Wasserbad die gehackte Schokolade, das gehackte Kokosfett und die gehackte Nougatmasse schmelzen. 15 - 20 Minuten kalt stellen, bis die Masse etwas fest wird. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Bei 20 Plätzchen einen Tupfer auf das Gelee geben und nach Belieben mit Dekor verzieren und fest werden lassen. Ggf. mit Puderzucker bestäuben.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig beliebige 4 - 6 cm große Formen ausstechen und auf ein Backblech legen. Für 10 Minuten backen. Herausnehmen, mit einem Holzlöffel leicht eine Mulde in die Mitte drücken und für weitere 10 - 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Das Gelee unter Rühren 1 - 2 Minuten einkochen lassen und in die Mulde der Plätzchen geben. Fest werden lassen. Im Wasserbad die gehackte Schokolade, das gehackte Kokosfett und die gehackte Nougatmasse schmelzen. 15 - 20 Minuten kalt stellen, bis die Masse etwas fest wird. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Bei 20 Plätzchen einen Tupfer auf das Gelee geben und nach Belieben mit Dekor verzieren und fest werden lassen. Ggf. mit Puderzucker bestäuben.
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