Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Linsen, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern in 1 Liter Wasser 1 Stunde kochen lassen. Wenn zuviel Wasser verdunstet, Wasser nachgießen. Linsen auf ein Sieb schütten, Brühe auffangen.
Mehl in Butter dunkel anschwitzen, fein gewürfelte Zwiebel zugeben und noch kurz mit anbraten. Mit dem Schneebesen die Linsenbrühe zugeben (ablöschen). Vorsicht, dass keine Klumpen entstehen. Gekörnte Brühe zufügen, ebenso das Tomatenmark und den Essig. Die Soße 20 Minuten köcheln lassen, danach die Linsen in die Soße geben.
Dazu Spätzle und Saitenwürstle servieren wie es der Brauch ist.
Eins meiner Stammgerichte. Ich lass die Mehlschwitze allerdings nicht braun werden und lasse die Linsen mehr verkochen. Machte meine Mutter früher auch immer etwas länger. So eine halbe Stunde länger finde ich perfekt. Bild folgt gleich. Danke für das tolle Rezept.
Das Rezept ist gut
die Angaben für die Soße passen allerdings nicht, hier muss man ordentlich was zu führen.
Beim Essig habe ich die doppelte Menge benutzt, schmeckt besser.
außerdem zuerst zwiebeln mit Butter anbraten dann Mehl noch anschwitzen! Dann gelingt es besser
Erstmalig nachgekocht. Gekörnte Brühe habe ich nicht, also Gemüsebrühpulver genommen. Habe nicht bedacht, daß die Soße intensiv gewürzt sein muss, da die Linsen nur in Wasser gekocht sind.
Das Rezept ist wirklich gut, musste nur mit Kräutersalz am Tisch nachwürzen. Das nächste mal weiss ich es besser.
Danke für das Rezept.
Unglaublich!
Ich mochte Linsen nie und habe gehört wie gesund sie sein sollen...
Das ist unfassbar köstlich!
Einfach und auch vegan ein Genuss!
Danke dafür
Super Super lecker , ich hatte das irgendwann mal im Schwabenlande gegessen und bin durch zufall hier gelandet habe das rezept sofort nachgekocht. allerdings hatte ich nur räuchermettenden aber hier fanden es alle sehr lecker..
danke für das schöne rezept
Salz und Pfeffer gibt man nach Geschmack zu. Das hab ich nicht extra aufgeführt. Ich persönlich nehme nur etwas Fleischbrühpulver wie angegeben.
Liebes güsil, wenn du den Schweinebauch oder das Scheufele mitkochst, brauchst du kein Salz weil es durch das Fleisch schon salzig genug ist.
Das Linsenrezept ist von meiner Oma und uns schmeckts.
Wie auch bei schwäbischen Mautaschen gibt es eben viele Variationen.
Grüße bummi68
Original Schwäbisch? Wo bleiben die Gewürze. Kein Salz, kein Pfeffer? Es fehlt auch der
Schweinebauch ( oder auch genial ein Scheufele)) der in der Brühe mitgekocht wird. Denn genau
das gibt den Geschmack.
Nichts für ungut
güsil
Sehr lecker! Habe das schwäbische Nationalgericht zum ersten Mal selbst gekocht und es ist gleich super angekommen. Ich habe allerdings auch etwas mehr Essig verwendet :o)
Danke für das Rezept!
Futtern wie bei Muttern! So müssen Linsen mit Spätzle schmecken. Mit dem Essig nicht geizen-geschmackssache. Nach 45 min Kochzeit habe ich in den Linsen in scheiben geschnittene Rauchenden (anstatt Saitenwürstle) und Bauchspeck fein gewürfelt mitziehen lassen. Einfach nur lecker!
Kommentare
Super lecker!! Ich benötige allerdings mehr Essig (Aceto Balsamico), eine gewürfelte Karotte und gewürfelten Speck ist ebenso ein "muss".
Eins meiner Stammgerichte. Ich lass die Mehlschwitze allerdings nicht braun werden und lasse die Linsen mehr verkochen. Machte meine Mutter früher auch immer etwas länger. So eine halbe Stunde länger finde ich perfekt. Bild folgt gleich. Danke für das tolle Rezept.
Das Rezept ist gut die Angaben für die Soße passen allerdings nicht, hier muss man ordentlich was zu führen. Beim Essig habe ich die doppelte Menge benutzt, schmeckt besser. außerdem zuerst zwiebeln mit Butter anbraten dann Mehl noch anschwitzen! Dann gelingt es besser
Erstmalig nachgekocht. Gekörnte Brühe habe ich nicht, also Gemüsebrühpulver genommen. Habe nicht bedacht, daß die Soße intensiv gewürzt sein muss, da die Linsen nur in Wasser gekocht sind. Das Rezept ist wirklich gut, musste nur mit Kräutersalz am Tisch nachwürzen. Das nächste mal weiss ich es besser. Danke für das Rezept.
Unglaublich! Ich mochte Linsen nie und habe gehört wie gesund sie sein sollen... Das ist unfassbar köstlich! Einfach und auch vegan ein Genuss! Danke dafür
Super Super lecker , ich hatte das irgendwann mal im Schwabenlande gegessen und bin durch zufall hier gelandet habe das rezept sofort nachgekocht. allerdings hatte ich nur räuchermettenden aber hier fanden es alle sehr lecker.. danke für das schöne rezept
Salz und Pfeffer gibt man nach Geschmack zu. Das hab ich nicht extra aufgeführt. Ich persönlich nehme nur etwas Fleischbrühpulver wie angegeben. Liebes güsil, wenn du den Schweinebauch oder das Scheufele mitkochst, brauchst du kein Salz weil es durch das Fleisch schon salzig genug ist. Das Linsenrezept ist von meiner Oma und uns schmeckts. Wie auch bei schwäbischen Mautaschen gibt es eben viele Variationen. Grüße bummi68
Original Schwäbisch? Wo bleiben die Gewürze. Kein Salz, kein Pfeffer? Es fehlt auch der Schweinebauch ( oder auch genial ein Scheufele)) der in der Brühe mitgekocht wird. Denn genau das gibt den Geschmack. Nichts für ungut güsil
Sehr lecker! Habe das schwäbische Nationalgericht zum ersten Mal selbst gekocht und es ist gleich super angekommen. Ich habe allerdings auch etwas mehr Essig verwendet :o) Danke für das Rezept!
Futtern wie bei Muttern! So müssen Linsen mit Spätzle schmecken. Mit dem Essig nicht geizen-geschmackssache. Nach 45 min Kochzeit habe ich in den Linsen in scheiben geschnittene Rauchenden (anstatt Saitenwürstle) und Bauchspeck fein gewürfelt mitziehen lassen. Einfach nur lecker!