Frittierte Sterne aus Hefeteig
gefüllt mit Pflaumenmus
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Würfel | Hefe |
| 110 g | Zucker |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 100 g | Butter |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 2 Liter | Öl, zum Frittieren |
| 200 g | Pflaumenmus, für die Füllung |
| n. B. | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und kräftig kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Unterlage den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
ÖL in einem großen Topf erhitzen und die Sterne unter Wenden je nach Größe ca. 3 - 6 Minuten frittieren.
Auf einem Gitterrost abtropfen lassen und etwas auskühlen lassen.
Pflaumenmus in einem Spritzbeutel füllen mit Sterntülle und in jeden Stern etwas Mus spritzen.
Mit Puderzucker bestäuben.
60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Unterlage den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
ÖL in einem großen Topf erhitzen und die Sterne unter Wenden je nach Größe ca. 3 - 6 Minuten frittieren.
Auf einem Gitterrost abtropfen lassen und etwas auskühlen lassen.
Pflaumenmus in einem Spritzbeutel füllen mit Sterntülle und in jeden Stern etwas Mus spritzen.
Mit Puderzucker bestäuben.
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