Tortellini in Brokkoli-Sahne-Sauce

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20 Min. normal 25.02.2015



Zutaten

für
250 g Tortellini mit Fleischfüllung
500 g Brokkoli
30 g Butter
30 g Mehl
250 g süße Sahne
Brühe, gekörnt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Tortellini nach Anleitung kochen. Den Brokkoli ca. 8 min. in mit gekörnter Brühe gewürztem Wasser kochen und das Kochwasser auffangen.

Aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit der Sahne aufgießen und mit dem Kochwasser soweit auffüllen, bis eine sämige Soße entsteht. 5 - 10 min. einköcheln lassen und evtl. mit dem Kochwasser bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Brokkoli in der Soße warm halten. Mit Salz und Pfeffer, evtl. gekörnter Brühe abschmecken.

Die Tortellini und die Brokkolisoße in eine Schüssel geben, vermischen und servieren.

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