Pilz Stroganoff
vegetarisch oder vegan
Zutaten
für| 600 g | Champignons oder andere Pilze |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Essiggurke(n) |
| 300 g | Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten |
| 125 ml | Rotwein |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne oder vegane Hafer- bzw. Sojasahne |
| 1 TL, gehäuft | Speisestärke |
| 2 EL | Wasser, kaltes |
| 1 TL, gehäuft | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüßes |
Zubereitung
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Gurken in sehr kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten. Wenn sie etwas braun geworden sind, wieder herausnehmen.
In der gleichen Pfanne wieder etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Gurken ca. 5 Minuten anbraten. Rotwein, Gemüsebrühe und Sahne zugeben. Die Pilze wieder zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, zur Soße geben und andicken lassen. Mit Senf und Gewürzen abschmecken.
Dazu passen Nudeln.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten. Wenn sie etwas braun geworden sind, wieder herausnehmen.
In der gleichen Pfanne wieder etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Gurken ca. 5 Minuten anbraten. Rotwein, Gemüsebrühe und Sahne zugeben. Die Pilze wieder zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, zur Soße geben und andicken lassen. Mit Senf und Gewürzen abschmecken.
Dazu passen Nudeln.
Kommentare
Kein langes Gelaber : Einfach perfekt!!! Die Kommentare teilweise beachtet - kein Wasser! - 5 Sterne ! Wir sind sonst Fleischfresser - aber bei dem tollen Geschmack hat keiner etwas vermisst- die Soße ist oberstes Regal !!
😁 freut mich wenn es gemundet hat... Lg Alex
Hmm,hat gut geschmeckt. Aber irgendwie hat der Kick gefehlt. Ich werde es nochmals kochen,aber das Rezept abwandeln. Aber ⭐⭐⭐⭐allemal
Schmeckt sehr, sehr gut. Habe mich mit den Zutaten genau ans Rezept gehalten. Bei uns gab es Semmelknödel dazu.
Das freut mich sehr. Lg Alex
Hallo Alex, habe ich heute gekocht. Nur eine Portion (aber mit ein bißchen mehr vom Gemüse). Die Sauce für eine Portion ist ja nicht viel und deshalb war sie so schnell einreduziert, daß Stärke überflüssig war. Kam dann noch etwas Frischkäse rein, damit es sämiger wird....liegt aber nicht am Rezept sondern an meiner großen Pfanne. Statt Nudeln habe ich mir Zucchininudeln gemacht. Und zum Schluß kam dann noch ein kleiner Rest Parmesan drüber. Nun war es nicht mehr russisch aber sehr, sehr lecker Liebe Grüße Christine
Hallo liebe Christine, sage auch Dir vielen Dank fürs Ausprobieren.....das glaube ich das es schwieriger war für so eine kleine Portion die Soße gut hinzubekommen....aber es freut mich das es auch Dir geschmeckt hat... Lg Alex
Hallo Patty, Manuela, vielen Dank fürs Ausprobieren....freut mich sehr das es euch genauso gut wie uns geschmeckt hat..... Lg Alex
Hallo Alex, auch bei uns gab es heute das tolle Pilz Stroganoff. Uns hat es wunderbar geschmeckt. Ein Foto ist schon unterwegs. Hab vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße Manuela
Hallo der Senf ist dann noch das I-Tüpfelchen in der Sauce. Die war sooo lecker. Einfach klasse. Ich habe Sahne genommen und Paprika Rosenscharf, dazu gab es Naturreis. Danke fürs Rezept LG Patty