Single-Abendessen Nr. 128
Gemüse- Pastasotto
Zutaten
für| 100 g | Nudeln, (Fusilli) |
| 90 g | Möhre(n), nach dem Putzen gewogen |
| 50 g | Knollensellerie, nach dem Putzen gewogen |
| 50 g | Lauchzwiebel(n), nach dem Putzen gewogen |
| 70 g | Zwiebel(n), rote, nach dem Schälen gewogen |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 g | Ingwer, frisch, nach dem Schälen gewogen |
| 20 g | Tomate(n), getrocknete |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Senf, milder |
| 200 ml | Gemüsebrühe, selbstgemacht |
| 1 EL | Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Chiliflocken, aus der Mühle |
Zubereitung
Das gesamte Gemüse und die Trockentomaten klein würfeln.
Öl in einem größeren Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse unter Wenden anbraten.
Nach wenigen Minuten die trockenen Nudeln und den Senf zugeben, alles öfter wenden.
Die Hälfte der Brühe zugeben, umrühren, die Hitze zurücknehmen, wenig rühren. Ist nur noch wenig Flüssigkeit im Topf, die andere Hälfte der Brühe zugießen, einmal umrühren. Mit Deckel bei kleinster Hitze noch ca. 6 - 8 Minuten garen, danach den Garpunkt prüfen. Hitze abschalten, mit den Gewürzen abschmecken, den Schmand unterrühren und servieren.
Öl in einem größeren Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse unter Wenden anbraten.
Nach wenigen Minuten die trockenen Nudeln und den Senf zugeben, alles öfter wenden.
Die Hälfte der Brühe zugeben, umrühren, die Hitze zurücknehmen, wenig rühren. Ist nur noch wenig Flüssigkeit im Topf, die andere Hälfte der Brühe zugießen, einmal umrühren. Mit Deckel bei kleinster Hitze noch ca. 6 - 8 Minuten garen, danach den Garpunkt prüfen. Hitze abschalten, mit den Gewürzen abschmecken, den Schmand unterrühren und servieren.
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