Maultaschen mit Thunfisch-Salicorne-Füllung à la Klaumix
Nudelfüllung Nr. 2 à la Klaumix
Zutaten
für
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 500 g | Thunfisch |
| 100 g | Salicornes |
| 3 cm | Ingwer, gerieben |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 1 EL, gestr. | Chilipulver |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 | Ei(er) (Größe M) |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 500 g | Teig (Maultaschenteig) aus dem Kühlregal |
| 5 Liter | Wasser |
| 1 EL | Salz |
| n. B. | Wasser oder Eiweiß zum Bestreichen |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Füllung zu einer sehr feinen Farce pürieren. Den Maultaschenteig ausrollen und in 7 x 12 cm große Stücke schneiden.
Auf jedes Stück einen gehäuften Teelöffel der Farce geben. Die Ränder mit Wasser oder Eiweiß bestreichen und dann zuklappen.
Das Wasser mit etwas Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Taschen nacheinander (à 5 Stück) in das siedende Wasser geben. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen.
Auf jedes Stück einen gehäuften Teelöffel der Farce geben. Die Ränder mit Wasser oder Eiweiß bestreichen und dann zuklappen.
Das Wasser mit etwas Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Taschen nacheinander (à 5 Stück) in das siedende Wasser geben. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen.
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