Weißkohlpfanne mit frischen Champignons und Schupfnudeln
vegetarisch
Zutaten
für| 600 g | Weißkohl |
| 200 g | Champignons, braune |
| 500 g | Schupfnudeln |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 3 EL | saure Sahne |
| etwas | Petersilie, frisch |
Nährwerte pro Portion
kcal
332Eiweiß
12,27 gFett
14,77 gKohlenhydr.
36,90 gZubereitung
Den Weißkohl putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Zwiebeln abziehen und in dünne Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin so lange braten, bis sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Anschließend herausnehmen und die Champignons ins Bratfett geben, kurz anbraten und ebenfalls herausnehmen. Nun die Zwiebelstreifen und die Knoblauchwürfel ins Bratfett geben und darin glasig dünsten. Dann den in Streifen geschnittenen Weißkohl zugeben und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Gemüsebrühe zugießen und den Kohl bei kleiner Hitze in etwa 15 Minuten weich dünsten.
Anschließend Schupfnudeln, Champignons und die Schnittlauchröllchen unter den Kohl heben und alles kurz erhitzen. Auf die Weißkohlpfanne die saure Sahne geben und mit etwas frischer Petersilie garniert anrichten.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin so lange braten, bis sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Anschließend herausnehmen und die Champignons ins Bratfett geben, kurz anbraten und ebenfalls herausnehmen. Nun die Zwiebelstreifen und die Knoblauchwürfel ins Bratfett geben und darin glasig dünsten. Dann den in Streifen geschnittenen Weißkohl zugeben und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Gemüsebrühe zugießen und den Kohl bei kleiner Hitze in etwa 15 Minuten weich dünsten.
Anschließend Schupfnudeln, Champignons und die Schnittlauchröllchen unter den Kohl heben und alles kurz erhitzen. Auf die Weißkohlpfanne die saure Sahne geben und mit etwas frischer Petersilie garniert anrichten.
Kommentare
Und auch aufgewärmt am nächsten Tag noch sehr lecker!
Heute probiert und direkt gespeichert. Sehr lecker! Habe noch zu den Pilzen Katenschinken-Würfel gegeben, hat super gepasst. Danke für das leckere und einfache Gericht!
Dieses Rezept war super lecker!! Ich hatte nicht genuegend saure Sahne und hab einfach sour creme mit kochsahne benutzt. Keine frischen Pilze, kein Problem abgetropfte vom Glas gingen auch. Auch getrockneter Dill passt super dazu. Meine Kinder (12 & 14 ) haben es gerne gegessen und nichts blieb uebrig. Naechste mal werde ich es mit Huenchen und Karotten versuchen, Wette das wird bestimmt auch lecker.
Sehr lecker und einfach. Ist schnell gekocht und schnell gegessen. :-) Allerdings würde ich das nicht für 4 Personen sondern eher 2-3 Personen rechnen. Vielleicht sind wir auch einfach nur verfressen. :-)
Ein solides Gericht! Jetzt keine Geschmacksexplosion und auch keine Überraschungen, aber sehr lecker und der Kohl war auch noch schön knackig.
Hat uns leider nicht geschmeckt. Die ganze Kombination war nicht besonders schmackhaft
Ich geb zu ich war erstmal skeptisch hab es aber trotzdem gekocht und siehe da.. Es ist super lecker. Sogar mein Sohn (teenager) ist begeistert und mittlerweile habe ich es auf sein Drängen hin bereits mehrfach kochen müssen (dürfen) 😊
super lecker...habe doch glatt meinen neuen Hobel am Weißkohl versucht...werde muss ich noch mal machen..
Komisch das hier noch kaum Bewertungen sind...es war sehr lecker!!!!! Danke für das schöne Rezept. Das werde ich bestimmt nochmal machen. Ich hatte nur Schmand da und habe den untergerührt. Lecker!!!!
Also ICH fand es schon sehr, sehr lecker