Pilzsoße
Vegane Pilzsoße - passt gut zu Nudeln, Gemüsepfannen oder Kartoffelrösti
Zutaten
für| 200 g | Pilze, frisch, z. B. Champignons, Pfifferlinge oder eine Pilzmischung |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 ½ EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Kräuter |
Nährwerte pro Portion
kcal
156Eiweiß
7,02 gFett
7,84 gKohlenhydr.
14,31 gZubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen und die Pilze und Zwiebeln darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Kräutern würzen.
Wer es cremiger mag, kann die Soße noch pürieren.
Das Öl erhitzen und die Pilze und Zwiebeln darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Kräutern würzen.
Wer es cremiger mag, kann die Soße noch pürieren.
Kommentare
Dauert auf jeden Fall länger ans 5 Minuten! Allein die Soße muss 15 Minuten kochen!
Ich habe es heut für meine Kinder und mich gekocht und wir sind begeistert! Schnell, einfach und ohne Sahne, einfach sehr lecker!
Sehr lecker! Bei mir hat aber auch ein Esslöffel Mehl gereicht und die Brühe habe ich etwas anderes dosiert als vorgegeben... Ich kann die Soße aber nur empfehlen! Guten Hunger euch :)
Die Pilzsoße war köstlich. Ich habe zusätzlich in der Soße einen halben block gewürfelter Tofu zugegeben, welchen ich vorher in soya soße eingelegt habe. Ich habe 3EL Mehl verwendet, da ich die Soße gerne cremiger mag. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Leckere Soße und das ganz ohne Sahne. Danke für das Rezept!
Finde es zu wenig Sosse für so viel Pilze, der Geschmack ist sehr gut
Hallo Life_in_devotion, durch das Mehl wird die Soße gebunden. Du musst es gut verteilt über den ganzen Pfanneninhalt streuen und dann gut rühren, damit es nicht verklumpt. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Hallo! Ich hab noch nicht so arg viel Kocherfahrung... Wofür macht man denn das Bestäuben mit Mehl auf den Zwiebeln? :)
Die Pilzsoße war ganz gut, allerdings sehr dunkel, fast schwarz... ist das normal?
Die Pilzsoße war prima und dazu gab es Nudeln. lg reise-tiger